北方特色麵食水烙饃，這樣一次做10張，比紙還薄，給肉都不換！

大家好，天氣太熱孩子不想吃飯，今天給他做個簡單又好吃的水烙饃。400克麵粉加入一勺鹽，增加一下麵粉的筋性，加入240毫升熱水來燙麵，先攪成絮狀，然後下手揉成麵糰，麵糰不要和的太硬，和好後放一邊鬆弛10分鐘。

現在準備點配菜，土豆去皮擦成絲，青椒切成絲，一塊放清水裡泡著待會要用到。鬆弛好的面取出來揉光滑，然後搓成長條，分成大小均勻的劑子，撒上一層乾麵粉，再把每一個劑子壓成麵餅，用擀麵杖擀成薄薄的面片。盤子里刷點油，整理好的餅子均勻的擺在裡面，擀好的麵皮上刷點油防粘，再一張張這樣摞起來，用手把麵皮壓平整。水開放進蒸鍋，大火蒸10分鐘。

利用蒸餅的時候咱們把土豆絲和青椒處理一下，開水下鍋，焯水一分鐘就可以，然後撈出來過一下涼水。瀝干水分以後放入大碗里，一點白糖，適量的鹽，加一勺白醋，少來點香油增香，燒至冒煙的花椒油澆在上面。

現在餅子已經蒸好了，取出來先放涼，然後一張一張的揭開。這樣做的餅子像紙一樣薄，即柔軟又筋道，用熱水和面做出來的餅放涼了也不會發硬，卷上自己喜歡的菜，一頓吃個四五張很輕鬆，喜歡的朋友可以先收藏起來，有時間試試吧！

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