哪些茶葉是不需要洗茶的？
大多數喝茶的人，在泡茶之前都一個習慣就是「洗茶」。恐怕每個喜歡喝茶的人對於這個詞都不陌生，從詞義上講就是「把茶葉洗一洗」之意。尤其用茶壺或蓋碗沖泡茶時，人們習慣衝上水浸泡一會兒茶葉然後把第一泡茶水倒掉，這樣的一種行為或手法則稱之為「洗茶」。
那麼泡茶時都一定要洗茶么？洗茶的目的和作用是什麼？哪些茶是不需要洗茶的？下面我們就來教你如何正確洗茶。
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泡茶時，一定要洗茶嗎？
洗茶，也不是洗「農殘」。「洗茶」實為「潤茶，對於日常大眾品飲而言，從品飲到一杯香醇的茶湯的角度，所謂泡茶，無非就是採取合適的方式，將茶葉中的可溶物質，用水將其溶解成均勻的茶湯，品享到茶葉的美妙滋味和香氣。
在茶藝和茶葉審評的語境中，通常所說的「洗茶」這個步驟，實際上常被稱之為「溫潤泡」，或是「醒茶」，其主要作用是浸潤茶葉葉片，便於滋味物質溶解，便於茶葉香氣物質在適宜的溫度呈現香氣。也即，常說的「洗茶」，其根本目的是「潤茶」。
洗茶怎麼洗？
1、洗茶的水量不宜過多
一般而言，洗茶時水量應盡量少，以剛剛沒過干茶為宜。如果水量過多，容易因浸泡過多而導致茶葉中的很多營養元素釋出。
2、洗茶的時間要快，不可超3秒
第一泡茶的有效成分較多，如茶多酚、氨基酸、醚浸出物等，不但對人體健康有益，而且盡顯茶的美味。根據有關實驗，茶的香味和有益人體的成分在第一泡後3秒即開始浸出，若超過3秒鐘倒掉茶水，上述茶中的有效成分就會大量損失。因此，把握好洗茶的時間，才能在體驗茶香的同時保存茶葉的營養。
3、洗茶要注意水溫
有些茶採用早春嫩芽製作，例如名優綠茶或白茶中的白毫銀針，如果以沸水洗茶，會破壞茶葉中的茶氨酸、維生素等有效成分，同時茶葉中的芳香物質在此過程中會大量揮發，從而影響後續沖泡的茶湯品質。
因此，一般應採用低於80的熱開水進行洗茶操作。而對於烏龍茶或一些黑茶而言，由於採用的是較為成熟的茶青加工製作，因此可以採用沸水進行洗茶。
洗茶的作用是什麼？
洗茶有兩層含義，一為洗去茶葉上的塵垢，二為洗去茶葉的冷氣，三為洗去茶葉的陳氣。此外，近年來，由於茶葉在生長和採摘過程中，表面可能會有殘留的農藥，洗茶操作可以起到清除農殘的效果。
洗茶有哪些講究？
實際上，「洗茶」需要講究因茶而異：對於綠茶等細嫩的茶葉，其各種內質在水中浸出相對較快，確實不宜洗茶；然而對於古樹茶而言，因其內質豐富，有一定的陳化時間，且往往被製成緊壓茶，所以沖泡時可適當「洗茶」，以達到潤茶的目的。
沖泡古樹茶時首先「洗茶」，能使緊壓的茶葉在浸潤時得到慢慢的舒展，幫助茶葉中的滋味物質溶解，便於茶葉香氣物質在適宜的溫度下呈現香氣，讓茶達到最佳的品飲狀態。
哪些茶是不一定需要洗茶的？
綠茶：綠茶是泡兩三次就沒有味道了，綠茶是少雜質的茶，用溫水洗茶就好，品質較好的綠茶，較細嫩的茶，是比其他等級的茶葉品質好，乾淨，不耐泡，是不用洗茶的。
紅茶：紅茶比其它的茶是細嫩的，茶性溫和，第一次泡的茶可以保留。換言之，就是可洗可不洗，但絕大多數情況下，紅茶還是洗的。
白茶：可以不用洗。新茶忌諱用高溫沖泡，用玻璃杯或蓋碗泡最佳。用蓋碗沖泡時，茶葉的數量大概是占蓋碗容量的五分，水溫控制在85-90°度左右，開水沿著茶葉順時針方向，呈螺旋狀沖泡。
黃茶：跟白茶的理由類似，是不需要洗的。
青茶（烏龍茶）：可洗可不洗。烏龍茶沖泡過程中，無論「洗茶」快速出湯還是直接用開水澆淋壺身，目的都是高溫「醒茶」以使得第一泡茶湯呈現出茶湯色香味的最高水平。
花茶（花草茶）：花茶是不用洗的。直接在在玻璃杯或其他杯子裡面泡即可，因為花茶如果如果沒有經過更多認為的干預的話，它本身就非常的乾淨，並且花茶並不像黑茶那樣耐泡，所以直接倒水泡即可。但花茶參同其它製作出來的茶葉是需要洗的，你比如玫瑰花+普洱茶、菊花+普洱茶，這種形式的是需要洗茶的。
從上面可以看出洗茶的真正作用，在於去塵垢、陳氣和潤茶，所以洗茶叫做醒茶或者是潤茶才更貼切一些。但其實洗茶也是有不同的，有些茶是不需要洗的，有些茶則是需要重點去洗的，方法和注意事項也略有不同。
只有熟知每類茶的特性，洗茶的方法才能在不破壞茶的營養成分的情況下喝到滋味純正的好茶！
喝茶不是一種盲目的喜好，你懂茶，茶也會自然的懂你。知茶，懂生活。
