它是夏日特供湯，常吃滋陰清熱，祛暑除濕，再貴也要買著吃！

它是夏日特供湯，常吃滋陰清熱，祛暑除濕，再貴也要買著吃！

湯作為夏日必不可少的一部分，夏天自然是要多喝的，在眾多的湯水中，冬瓜老鴨湯是最為大家熟悉，並且最為常喝的湯。冬瓜老鴨湯的口感是清爽不油膩的，因為老鴨在做的過程中，煸去了本就沒有多少的油，同時冬瓜也在其中起到了解油膩的效果，因此這碗湯喝起來是清爽不油膩的。同時無論是老鴨肉的口感也是很好的，只要燉的時間夠了，也不會咬不到，並且鴨肉的硬朗加上冬瓜的軟綿，這是兩種不同的口感，吃起來讓人更加能增進食慾更開胃。

而且冬瓜老鴨湯不只是好吃，冬瓜和老鴨都是屬於涼性的，夏天吃能降火，清涼降暑，所以這碗夏日特供湯，夏日可以常吃。而且它不僅很適合夏天喝，同時這也是一份高營養的湯水。冬瓜和老鴨都是屬於高營養的食物，一個水分足，一個維生素、鈣很豐富，並且兩者都是屬於清補的補品，常吃不僅能滋陰清熱，祛暑除濕，所以就算是老鴨再貴也要買著吃，因為營養高好吃。同時冬瓜老鴨湯的做法也是很簡單，只要簡單的燉下就成，下面就給大家說說做法，大家可以跟著一起做。

【冬瓜老鴨湯】

我們只需要準備冬瓜、鴨。冬瓜買顏色墨綠色，光滑沒有坑包，硬一點的。至於鴨肉，煲湯一般是用老鴨來煲，老鴨特徵是氣管比較粗，鴨身比較粗糙，有很多小毛的，根據這個特徵一般就能買到老鴨。買完所有的食材之後就開始動手煲湯了。

【詳細過程】

步驟1：將老鴨拿出，初步的清洗乾淨之後，剁成塊，接著將鴨塊再次放入清水中，浸泡上1小時之後，將鴨塊撈出，然後再次清洗一次。灶台上架鍋，將鴨塊倒入鍋中，加上適量的清水後開火，將鴨塊簡單焯水上3分鐘後，將鴨塊從鍋中撈出備用。

步驟2：拿出一塊冬瓜，將冬瓜的皮削掉，然後將冬瓜中的籽什麼都去掉，接著將冬瓜放在水下沖洗上幾個來回。將冬瓜瀝干水分後，切成塊，可以切大塊一點。（ps：想要保健效果好一點的，可以不去皮，但是要將冬瓜清洗乾淨）。

步驟3：鍋中倒入適量的油，燒熱後下姜和大蔥，簡單翻炒幾下後倒入鴨塊，接著繼續炒，炒到鴨塊出油之後就倒入適量的清水，然後用大火將清水煮開，接著用小火煮上1小時。時間到了之後就將冬瓜放入，然後繼續煮上10分鐘，在冬瓜呈現透明狀之後就加入適量的鹽，拌勻後出鍋。

一份口感清爽不油膩的冬瓜老鴨湯就做好了。這是一份適合於夏天喝的湯，無論是冬瓜和老鴨都是適合夏天的食材，並且不僅能增進我們的食慾助於開胃，同時保健效果也是十分好，能滋陰清熱，祛暑除濕，所以熱天可常吃，並且是再貴也要買著吃，因為是值得吃的。

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