夏天可常吃此菜，豐腴肥美，口味嫩滑，做法簡單粗暴還高營養！

夏天可常吃此菜，豐腴肥美，口味嫩滑，做法簡單粗暴還高營養！

魚肉是一年四季中除豬肉外，吃的最多的食物了，因為它比牛肉和雞肉都便宜，而且營養價值高，很高家庭就會吃魚肉進行補腦。魚肉作為一種好吃的物種，品種也是十分多，鱸魚、鯉魚、八寶魚等等。而在夏天最便宜最好吃的魚，那還當屬黃骨魚了。黃骨魚是一種肉質很細嫩，並且味道很鮮美的魚，夏天吃黃骨魚也是最豐腴肥美，口味嫩滑的時候，平常我們可以將黃骨魚做紅燒，也可以做清燉，也可以做清蒸，因為夏天胃口不好，所以今天要給大家說的是紅燒黃骨魚的做法。

黃骨魚本身就好吃了，做成紅燒的，是為了錦上添花，口感上來說是更加的鮮嫩，同時吃起來也是十分入味好吃。並且紅燒黃骨魚的做法也是很簡單，只要簡單的煎一下，燉一下就能很入味，並且外焦里嫩，超級好吃。而且黃骨魚也是一個高營養的菜，能化痰止咳，利尿消腫等等，夏天吃它減肥，能清除體內毒素和多餘的水分，所以很值得吃。那下面就給大家說說詳細的做法，大家可以跟著一起做。

【紅燒黃骨魚】

我們只需要準備黃骨魚、生薑、大蒜、香蔥、料酒、老抽、生抽、蚝油、青紅椒、香菜。黃骨魚一般要買魚體粗壯，頭是平扁的，並且口裂大的，同時沒有異味的，這種一般就是優質的。接著買完所有配料之後，就開始動手做魚了。

【詳細過程】

步驟1：拿出黃骨魚，然後將它敲暈，殺好之後，放在水中清洗，將它來回清洗乾淨之後，就將黃骨魚放入盆中，接著在盆中撒上一點鹽，然後將黃骨魚腌制上10分鐘。（ps：不會殺魚的，讓老闆幫助殺了就行，看著它將髒東西都去掉就成）。

步驟2：等待黃骨魚的時候，將配料都一併清洗乾淨。拿出一小塊生薑，將生煎的皮刮掉，然後將生薑清洗乾淨，並且切成薄片。接著拿出一頭大蒜，將大蒜去掉皮洗乾淨就行。香蔥拿上2棵就行，洗乾淨切成長段，最後將青紅椒洗乾淨切成塊，香菜清洗乾淨，切成段備用。

步驟3：處理完這些食材之後就可以開始煎魚了，鍋燒熱倒入豬油，下薑片，然後放入魚，將魚煎至兩面都金黃之後，放1湯匙料酒、半湯匙老抽、半湯匙生抽、2湯匙蚝油快速的拌勻之後放大蒜和蔥，然後在鍋中倒入適量的開水，開始燉，燉15分鐘後放入青紅椒，接著大火收汁，放上香菜就出鍋。

一份豐腴肥美，口味嫩滑的紅燒黃骨魚就做好了。紅燒黃骨魚不僅有著魚肉的鮮嫩，同時吃起來也是外焦里嫩的，口感超級的好，讓人吃了還想吃。而黃骨魚在夏天的時候吃，也正是豐腴肥美，口味嫩滑的時候，所以大家在夏天的時候可以常吃此菜。並且紅燒黃骨魚的做法也是簡單粗暴，並且黃骨魚也是高營養的菜，所以值得多吃。

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