老爸肚子這麼大，罪魁禍首竟是它

美食君的爸爸酒量並不好，但是有事沒事就喜歡小酌幾杯，每次都喝得滿臉通紅，總被美食君吐槽：真不知道是圖啥。

媽媽也從不說他什麼，只會耐心地為老爸準備簡單的下酒菜，美食君也沾了爸爸的光，時常有好吃的鹵毛豆吃。

老媽做的鹵毛豆堪稱一絕，毛豆鮮香入味，最適合下酒吃！配上新上市的花生和美食君最愛的豆乾，又是一盤熱鬧的下酒菜。

下酒或是做零食都很棒，學會做這個就再也不用去絕味排隊啦！

難怪老爸吃成了個大肚子，任憑你是什麼鐵骨錚錚男子漢，也要在鹵毛豆鹵花生鹵豆乾前敗下陣來！

鹵 三 素

毛豆400g/花生300g/豆乾10片

糖10g/鹽10g/老抽20ml

桂皮/八角/花椒/香葉

辣椒/姜/蒜適量

1. 豆乾洗凈對半切開，毛豆剪去兩頭。（毛豆剪去兩端更容易入味）

2. 姜、蒜、花椒、桂皮、八角、香葉辣椒倒進鍋中爆香，加適量清水。

3. 花生、豆乾先放入鍋中，老抽調色，鹽、白糖調味，燒開後煮10分鐘。

4. 10分鐘後，加入處理好的毛豆。（豆乾質地比較緊實，不容易入味，需最早放入，最後加毛豆。）

看到這滿滿一盤鹵三素，美食君忍不住也要喊出那句：拿酒來！

八角、桂皮、香葉、花椒調製成的萬能滷汁，用來鹵毛豆花生、牛肉、雞蛋也都非常美味。煮過之後可以適當浸泡食材至完全浸透，這樣更入味好吃。

剪毛豆還挺費工夫的，可以動員全家一起來幫忙，一個人剪完真的超辛苦。

不過看著做好的一大盤滷味，再辛苦都是值得的！毛豆花生與豆乾味道都恰到好處，就算不下酒，夏天也是一道餐桌必備的開胃冷盤。

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