分享幾道經常吃的家常小炒，好吃又健康，真的老少皆宜！

1.肉末茄子

食材：圓茄子、肉餡、醬油、鹽、胡蘿蔔、蔥頭、澱粉、蚝油

步驟：肉餡加入蔥、薑末、鹽、醬油、白鬍椒調勻，茄子切條，裹少許干澱粉，下油鍋炸。油熱放蔥頭煸炒，放入胡蘿蔔翻炒。放入肉餡翻炒，炒至肉變深色。加入炸好的茄條，加入蚝油，蒸魚豉油、鹽、雞精、少許清水翻炒，均勻上色即可。

2.干鍋豆角

食材：豆角、肉、紅辣椒、油，鹽，糖、蔥姜蒜、生抽，料酒

步驟：豆角折去兩頭，撕去老筋，洗凈，水燒開之後，焯豆角。切好肉片，紅辣椒準備好食材，鍋熱放油，放入肉片，用料酒爆一會，放蔥姜蒜，生抽。倒入豆角，紅辣椒，大火翻炒，不要加水，翻炒熟即可。

3.西紅柿炒雞蛋

食材：青椒、西紅柿、雞蛋、蔥、料酒、鹽、生抽

步驟：把食材洗凈切好，雞蛋打到大碗里，鍋中放適量油，把雞蛋放少許料酒打散，倒入鍋中炒熟盛出備用。鍋中再倒入適量油，燒開後把西紅柿、青椒和蔥花一起倒入鍋中翻炒，加入少許生抽炒勻。把之前炒好的雞蛋倒入鍋中一起翻炒，調入適量的鹽炒勻即可。

4.老乾媽燒豆腐

食材：豆腐、鹽、油、郫縣豆瓣、薑末、蒜末、胡椒粉、青蒜、老乾媽醬

步驟：豆腐沖洗一下表面，放在清水裡浸泡1小時。鍋里添加適量的水燒沸，下入豆腐焯水，青蒜切成3厘米的段，小米椒切圈。鍋里添加適量的油燒至7層熱下入蒜末，薑末，小米椒煸炒出香味。豆瓣醬下鍋炒出紅油，加入老乾媽醬、高湯燒沸，放入鹽，胡椒粉，雞粉，攪拌均勻。放豆腐慢慢燉熟即可。

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