自製豬皮凍，雙色分明，操作簡單，新手輕鬆掌握，趕快試試吧

家常菜—雙色皮凍！滿滿的膠原蛋白，口感Q彈，一點也不油膩哦！配上自己喜愛的調料，超級下飯菜，皮凍，是用豬皮做的，看似邊角余料，它也可以做得高顏值且美味，也能登上大雅之堂，女性吃它養顏美容，男性吃它開胃解膩，棒棒噠！

食材:豬皮1斤多、八角2顆、香葉2片、清水適量、鹽2勺、老抽1勺、花椒1小撮、桂皮1節、姜1塊、蔥段3小節、蘸料：蔥末、大蒜、醋、生抽、鹽、辣椒油。

做法：

1、豬肉皮洗乾淨，撥凈豬毛，豬皮放入燒沸的水中煮5分鐘。

2、撈出肉皮放到溫水裡洗一下。

3、再放到案板上把肉皮上的油刮掉，多刮幾遍刮乾淨，不然做出的皮凍很油膩。

4、刮好的豬皮再沖洗幾遍，然後切成細絲。

5、把花椒，八角，香葉，桂皮放入調味盒裡面，蔥段，薑片備好。

6、鍋中放水，水量加淹過豬皮多一點，放入調料盒，蔥段，薑片用大火煮開。

7、大火煮開後，轉小火慢慢燉1小時至湯顯濃稠，撈出蔥姜和調味盒，放入鹽，再煮5分鐘即可關火。

8、盛出一半豬皮湯，倒入老抽，攪拌均勻後倒入一個容器中，放在冰箱冷藏一會兒稍之凝固。

9、將另一半沒加老抽的豬皮湯倒入加了老抽的容器里，靜置一晚上。

10、第二天，倒扣出來。

11、根據自己的喜歡切塊或者切條。

12、擺盤，蘸料汁中所需的大蒜拍碎剁末，裝入一碗中，倒入醋、生抽，少許鹽、辣椒油，混合均勻，蘸一下蘸料放進嘴裡，真是香滑柔嫩，入口即化。

莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好！我是小面姨。不知不覺廚藝烹飪路上陪伴大家兩年時間了！相處了日子裡，一起分享美食生活知識，一起體驗美食生活快樂！在此，道一聲謝謝！好了，親愛的朋友們，今天的文章就和大家分享到這裡，如果您對本文有任何不同的看法，歡迎在文章底部評論出發表您的觀點，我們會認真閱讀您的每一條留言~

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