用這幾道菜招待客人怎麼樣，讓你面子倍增

羅漢豆皮卷

材料：豆腐皮、筍、冬菇、胡蘿蔔、木耳

做法：

1. 筍、冬菇、胡蘿蔔、木耳切絲

2. 起鍋加入上湯煸炒，加入鹽、胡椒粉、香油等調味勾芡拌在一起備用

3. 豆腐皮切成正方形，將餡料包入

4. 將包好的豆腐卷放入鍋中用油中火煎至兩面金黃，盛出放碟

5. 再用上湯加入耗油調味勾芡淋在擺好的豆腐卷上即可

冬瓜燒肉

材料：五花肉、冬瓜、生薑、小蔥、干紅辣椒、冰糖

做法：1、冬瓜去皮切方塊，姜切片，蔥白切段，蔥綠切末。五花肉切方塊，和薑片一起下入鍋中，倒入清水，水開後繼續煮三四分鐘。肉撈起，沖水，瀝干；

2、鍋洗凈，下入瀝干後的五花肉塊，開小火，煎；待煎至肉表面有些焦黃（不要炒的太焦，因為待會還要繼續炒的），並滲出一些油時，下入冰糖，小火翻炒至糖融化；

3、下入薑片和干紅辣椒，炒2分鐘。加入開水，水量沒過肉，小火，燉30分鐘；30分鐘後，下入蔥段和冬瓜，加鹽；加1勺紅燒醬油，轉中火，翻炒均勻；

4、煮至冬瓜入味，湯汁收干，撒上蔥花即可。冬瓜在燒制的過程中會出水，且燉肉還有湯汁，所以不必另外加水。

魚乾腊味煲仔飯

材料：魚乾、臘肉、臘腸、大米、香油、蔥花

做法：1、將魚乾撕成小塊；臘肉洗乾淨後切成小段；臘腸洗乾淨後切小塊；

2、砂鍋內壁抹少許油，大米淘洗凈後放入砂鍋內、加少許水，以大火煮開後，轉小火煮至八成熟；

3、將魚乾、臘肉、臘腸放在煮好的煲仔飯上，繼續燜煮5分鐘，淋上香油，撒上蔥花即可。

薄荷羊肉

材料：羊肉1000克，薄荷葉50克，白蘿蔔100克，生薑20克，蔥20克，陳皮10克，香菜50克，芹菜50克、料酒20克，香葉10克，白芷5克，鹽5克，生抽10克，甜麵醬30克，辣椒醬30克，生粉50克

做法：1、將羊肉切厚片，洗凈後浸泡水中2-4個小時，撈出放入鍋中加清水，下入以上輔料、調料後大火燒開，去掉血污和膻味後，小火煮制45分鐘，取出待用；

2、鍋中加入色拉油燒至210度，再把煮好的羊肉拍勻干生粉，下進油鍋炸至外脆取出，再把鮮薄荷葉炸干，鍋留底油，把羊肉和薄荷葉放進一起翻炒均勻即可。

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