蒜蓉茄子怎樣做才好吃？大廚教你家常做法，味道鮮美，特別入味
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蒜蓉茄子是一道家常菜品，以茄子為主要製作材料，營養美味，老少皆宜，也是一道經常出現在燒烤攤上的「燒烤屆扛把子」。
茄子具有極高的營養價值，含有豐富的蛋白質、維生素、等多種營養成分。並具有降脂、降壓，抗衰老等食療功效。
相信大家吃燒烤的時候都吃過烤茄子，就算沒有吃過也有看到過，今天給大家帶來的這道蒜蓉茄子不用烤，做法十分簡單，味道也不輸烤出來的茄子，比烤的更健康，自己在家就能做出來。
下面就給大家分享這道蒜蓉茄子的做法，喜歡自己動手做菜的朋友就一起來試試吧。
具體做法請看我們的操作：
準備洗凈的紫茄子一個，從中間切開，一分兩半，擺在盤中備用。
起鍋燒水，放上篦子，蓋上鍋蓋，等水燒開後，放入茄子，開大火連續蒸8分鐘。
在蒸制的這個時間裡，我們切一些配料：
大蒜幾粒拍扁，切成蒜末，放入小盆中。
生薑一小塊，切成薑末，和大蒜放在一起。
洋蔥半個切成粒，青線椒兩個切碎，一起放入小盆中備用。
8分鐘過後，取出蒸好的茄子，控去多餘的湯汁，用刀把茄子內瓤劃開，使茄子更容易入味。
另起鍋添入半勺食用油，油燒熱以後，倒入切好的配料炒香，加入蚝油3克，翻炒化開，加入食鹽1克，雞粉0.5克，白糖0.5克提鮮，攪拌化開調料。
淋入少許清水，煮開以後，勾入少許水澱粉，勾入澱粉可以使湯汁更加濃郁粘稠，再加入芝麻油3克增香，簡單翻勻以後，即可關火起鍋，把湯汁均勻的澆在茄子上面。
最後再撒上少許紅椒粒點綴。
好了， 這道香辣下飯的蒜蓉茄子就做好了。夏天吃飯沒有胃口，學會這道營養開胃又下飯的菜，再合適不過了。
下面是所用到的食材和調料：
食材：紫茄子，大蒜，生薑，洋蔥，青線椒，水澱粉，紅椒
調料：食鹽，雞粉，白糖，蚝油，芝麻油
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