酸酸甜甜甜甜的大餛飩，可以當飯吃，也可以當宵夜百搭，一聽到餛飩好像沒有人不愛吃餛飩的，不過其實做法跟餃子差不多，只不過包的皮不一樣，今天教大家做一道雞蛋番茄餛飩，光聽到番茄兩字，好多大人小朋友都喜歡，不但便宜，而且營養價值非常的高，顏值也美麗，沒有人能抗拒番茄的魅力，以前經常是上海大餛飩，那餛飩包的還挺大的，尋思的自己在家也做個餛飩，不過家裡有小孩，為了吸引娃吃東西的興趣，也是要很花費一番心思的，還要番茄、雞蛋是他的最愛，三天兩頭的就要吃，不想吃飯，就做這道菜，一下子能吃10多個，湯汁都不省下的

雞蛋番茄湯餛飩

By 牛媽廚房

配料：

番茄 3個、凍餛飩 1份、雞蛋 3個、細鹽 1匙、蔥 適量、花生油 適量

烹飪步驟：

1.備好所用食材，番茄，雞蛋，小餛飩，蔥。

2.鍋里加油，將雞蛋加細鹽打散。

3.將蛋液下鍋，炒至凝固出味。

4.然後再將番茄改刀下鍋，炒至微出沙就可以加入清水。

5.然後再加入清水，煮至食材出味，加入適量的細鹽調味就可以出鍋放涼備用。

6.然後另起鍋，加水煮開之後將小餛飩下鍋。

7.煮至小餛飩浮起就可以出鍋與備涼的雞蛋番茄湯配在一起就可以。

8.吃的時候配點蔥花就可以了，這樣子一份好吃解暑又開胃的早餐就完成啦。

烹飪小貼士：

1、這裡餛飩的麵皮是在外面菜場買的，如果家長有時間在家揉麵糰，也可以在家自己做麵皮。

2、番茄我選的是恩施的番茄，酸味會足一些，而且很入味，因為買的番茄還是挺好的，小孩也喜歡吃番茄皮，這裡就可以不用去皮了。

3、番茄一定要切成丁，這樣一個是方便炒制出濃郁的番茄醬，一個是吃起來也方便一些。

4、雞蛋要下鍋炒，不然後放雞蛋的話會不美觀，而且雞蛋液也會跟餛飩連在一起，吃起來怪怪的。

5、將番茄、雞蛋都超好後最後放餛飩。

快手百搭的雞蛋番茄餛飩，是你的菜嗎？

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