夏季肉末豇豆，配米飯配稀飯，清脆又下飯家人都喜歡吃，夏天水分的蒸發，讓我們都忍不住喝大量的水，有時候水喝的不夠，汗就流在身上濕噠噠的，特別是大中午的吃啥也沒有胃口，當吃鹹菜也不能經常當飯吃，琢磨著要好好的渡過這個夏天，要好好的吃飯，到超市買的豇豆，放在家裡經過時間的洗禮被腌製成了泡菜，酸爽無比又下飯，夏天吃不下飯沒關係，這道菜讓你配什麼吃都有胃口，而且泡好的豇豆自帶一種清香，以前在老家不吃的，現在好多滷菜店裡面還有專門賣這個豇豆的，最最相配的還是吃稀飯，中午或者晚上吃點稀飯，再吃上一道肉末豇豆，那個香

肉末豇豆

By 郭小廚秀秀

配料：

泡豇豆 100克、豬肉餡 50克、料酒 5克、醬油 適量、精鹽 適量、泡椒 2個

烹飪步驟：

1.今天的主角兒就是它了，泡豇豆，自己泡的

2.撈出罈子里的豇豆，稍作清洗，切碎粒狀。同時根據自己口味切適量泡椒

3.鍋中倒入適量食用油，下肉末

4.炒到肉末變色

5.倒入適量料酒翻炒，也可以切點兒姜蒜末，都是為了去腥，讓肉肉更香一些。

6.倒入適量醬油提味兒

7.倒入豇豆翻炒

8.根據自己泡豇豆的口感，鹹度，加入適量的鹽即可

烹飪小貼士：

1、買回來的豇豆要先放到罈子里經過一個星期的泡發再吃，覺得麻煩的可以就到超市，或者專門賣泡菜的店子買一點回來

2、肉選擇肥的瘦的都可以，只要自己喜歡就行了，不過肉要切成丁的，這樣跟豇豆配起來好吃又好看

3、無論是自己家裡做的，還是外面買的，豇豆都要先用水沖洗一下，去除一下酸味

4、這道菜在炒的時候不需要放太多的鹽，畢竟豇豆的泡過的，喜歡吃辣椒的人，可以在炒的時候放點小米椒進去

5、豇豆炒好後不要過夜吃

肉末豇豆你學會了嗎

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