沒有吃過豬油撈飯的人，人生中有一大遺憾！

豬在很早之前就已經被人類馴服了，關於豬肉的美食，相信大家能夠說上很多種，相信家家戶戶餐桌上必不可少的美味，並且關於豬肉的製作方式多種多樣，最不能錯過的是豬油撈飯。在冬天裡，一碗熱氣騰騰的豬油撈飯，成為許多人的選擇，一勺雪白的豬油，幾滴黝黑的醬油，再加上小蔥粒，便成了一碗難以忘記的豬油撈飯。有一句話是這樣說的，沒有吃過豬油撈飯的人，人生中有一大遺憾。

酥酥脆脆的油渣，加上醬油的香氣，香甜的米飯，成為了一碗讓你難以忘記的味道。一碗正宗的豬油撈飯，講究的是色香味俱全，先將肉醬煎熟，放在米飯上面，在淋上動物油，這樣一碗簡單的豬油撈飯，卻讓很多人吃到流眼淚。白嫩的米飯，在豬油和肉醬的襯托之下，顯得不那麼頻繁，變得不再那麼普通，讓人吃了激動流淚。這碗飯，在曾經是南方人的主食，這樣樸素又真誠的飯，如今成為了許多人所追求的。

這樣看似簡單的豬油撈飯，實際上卻並不簡單，最關鍵的食材只有4種，那就是醬油，蔥花，豬油，米飯，將這4種食材混合在一起，攪拌均勻就可以開吃。雖然看上去只是如此，但是一碗上成的豬油撈飯，是有非常多的講究，在米飯上講究的是毫米，豬油要處理的乾淨，醬油要香醇濃郁，而在蔥花上面將就的是蔥白部分最嫩的。將豬油炒干，香香脆脆的散發著油炸的味道，再加上一點點鹽，簡直是幸福。

顆粒分明的大米，包裹的豬油和醬油，同時再加上乾脆的油渣，絲毫沒有油膩的感覺，吃上一口，散發著全是恰到好處的香味。不過不要太過於著急，豬油撈飯的魅力講究的是仔細品嘗，享受唇齒留香的感覺，金融食材完美結合，有一種絕妙的滋味，又如同百轉千回，吃過的人都不會忘記這樣的體會。一碗豬油撈飯，可以說是豬油的靈魂，好吃的讓人無法自拔，如果沒有吃過的話，那麼絕對是人生當中的一大遺憾。

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