煮小米粥沒營養？這樣做比吃"甲魚湯"都補

說起來小米，很多人的做法是單獨熬粥，吃起來難免單調。其實，在食物界小米有很多好搭檔，搭配起來吃，營養和口味都能加倍。

薯類搭配，預防便秘、更有飽腹感。

薯類的碳水化合物含量在25%左右，也可以作為主食的一部分。這類食物的纖維素、半纖維素以及果膠等膳食纖維和水分比較豐富，煮小米粥的時候放一些紅薯、紫薯、甘薯、山藥等薯類一起烹調，不僅能夠增加飽腹感，其中豐富的膳食纖維還可以促進腸道蠕動，預防便秘。

需要注意的一點是，薯類應該適量吃，因為它們的蛋白質含量比較低，如果只用大量的薯類作為主食，會大大減少主食對蛋白質的供應，根據中國居民膳食指南建議，每天谷薯類食物250-400克，全谷和雜豆50-150克，薯類50-100克。

其他穀物搭配，口感和營養更豐富。

無論是做粥還是蒸米飯，將小米和其他雜糧比如藜麥、燕麥、糙米、紫米、蕎麥等一起烹調，不僅口感上有軟糯與勁道的層次感；還能在營養上「強強聯手」。

不同的穀物食物營養優勢不同，多種一起搭配可以很好地平衡攝入各種營養素。比如燕麥在蛋白質和鋅含量上明顯優於其他雜糧，小米、高粱以及青稞在鐵含量上更有優勢。小米與其他雜糧搭配一起當做主食的一部分，可以很有效的提高主食的營養質量。

除此之外，小米還可以跟很多食材一起搭配來吃，比如小米粥中加入葡萄乾、枸杞，比如打漿小米糊時，放入幾顆花生或者核桃，這些搭配不僅能提升口味，也是很不錯的保證營養均衡的小技巧。

總之，食物多樣性是營養均衡的關鍵所在，到底哪一種搭配更好最終還是需要交給身體來判斷。

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