快閃餐廳Botanik即將歇業，再不去就來不及了！

自帶屋頂小型農場，藏著超百種食用植物的夏季快閃餐廳Botanik即將歇業！

這個滬上少有的概念型餐廳，是一群來自澳大利亞的外國人，耗時一年半，在魔都市中心建立的一座空中花園。花園中種植了100多種常見的食用花和食材。比如非洲雛菊的花瓣、香雪球花、鳳梨鼠尾草、香蕉、葡萄……

餐廳原計劃從5月開到10月，其餘的時間裡，廚師團隊要去全中國的各個地方搜集食材，再帶回他們的「空中小農場」，因為食材有限，所以僅開放每周的周五至周日。Tasting menu的神秘之處，只有你去過才會懂。

在這裡，你可以看到來自中國各地、各種聽說過沒聽說過的草本植物，所有菜肴和雞尾酒中的原材料，都從他們的寶藏花園內就地取材，所見即所得。

今年是Botanik舉辦快閃餐廳的第二年，可惜為了未來更好的發展，主廚團隊決定提早關閉今年的餐廳。好在餐廳會營業到9月1日，想去的話要抓緊時間！

月初在顧村公園摘紫錐菊的主廚Elijah Holland

Botanik

來自主理人的公示

親愛的朋友們：

經過兩年的成功運作，我們決定關閉Botanik。最後一天營業時間是在2019年9月1日。

Botanik的餐廳觀念非常獨特，它一直致力於證明中國真的有很多珍饈美味。當然，前提你是要獨具慧眼。擁有100多種食用植物的屋頂花園，無疑是上海超神奇的用餐空間之一。能夠參與這個項目的運作，我們感到非常的開心及榮幸。

非常感謝各位過去兩年的支持與到來，如果沒有你們的話，我們做不到這樣的成功！

來自Elijah Holland的聲明：

「在中國工作三年後，我們團隊決定分道揚鑣，開啟新的旅程。這是一次非常棒的經歷，能與這些才華橫溢的朋友和同事一起工作，我感到非常高興。

分子料理是一個挑戰，一個有趣，但有時也會感到疲憊的挑戰。我們在這個奇妙的戶外場所傾注了全部的心血，使之成為美麗而獨特的存在。

天下沒有不散的筵席，我們同樣很遺憾和 Botanik說再見。無論如何，這依舊是一個難忘的旅程。未來如何我們同樣很期待。別問我們原因，問我們下一個目標是什麼！

Elijah Holland和Agata Holland將返回澳大利亞踏上新的冒險征程。主廚Joshua Moroney也將前往澳大利亞。調酒師Zander Boshoff和Julia Markina將去往香港與Dining Concepts餐飲集團合作。Lynnea Pearson將返回西雅圖給Taylor Shellfish Farms家族企業幫忙。

最後的預訂機會

每周四至周日至9月1日，Botanik的預訂仍然開放。

上次拍攝的照片

帶子，竹子，龍宮果

無花果，水牛羊乳酪

鴿子，小麥，芝麻葉

紅菜頭，熏俄羅斯鱘魚，辣根

米，鴨蛋，沙棘，沙姜

香蕉，野生蜂蜜，蜂蜜

版權聲明

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Botanik

地址：建國中路169弄4樓

時間：

晚餐：周五至周日18:00-19:30（僅限預訂）

Botanik』s bar: 周四至周日下午5:30（可以臨時到場，但建議提前預訂）

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