天太熱炒菜麻煩，試試這道菜，微波爐一蒸10分鐘上桌，鮮香美味！七月中旬雖然下雨，可天還是悶悶熱的，每到這個季節，下廚房炒菜真的是汗如雨下，但家人的一日三餐又不能少，所以這個時候就挑選一些簡單快手的菜來做。蒸菜就是非常不錯的選擇，不用開著火在廚房裡忙來忙去，準備好食材放到鍋里一蒸，幾分鐘後直接端出來吃就好。今天給大家介紹的就是一道蒸菜，做法特別簡單，準備好食材，直接放到微波爐，開火蒸十分鐘就能上桌，輕輕鬆鬆就能吃到美味的羅非魚大餐。

微波爐蒸魚

By 美食小編

配料：

羅非魚 1條、薑絲 5克、蒜片 5克、細香蔥 5克、香菜 5克、精鹽 4克、料酒 10克、生抽 20克、食用油 5毫升、水 10毫升

烹飪步驟：

1.薑絲、蒜片、蔥花備用，香菜切末

2.羅非魚打花刀

3.放入羅非魚，放鹽、料酒5克、生抽10克，抹勻

4.微波爐高火十分鐘

5.做醬汁，倒入食用油、蒜片、薑絲、蔥花，大火爆香，倒入生抽10克、料酒5克、清水，翻炒均勻

6.倒入醬汁，放上香菜

烹飪小貼士：

羅非魚的選購技巧

1.魚腮

新鮮的魚鰓蓋緊閉，魚鰓色澤鮮紅，有的還帶血，無粘液和污物，無異味。魚鰓淡紅或灰紅，魚已不新鮮。如魚鰓灰白或變黑，附有濃厚粘液與污垢，並有臭味，說明魚已腐敗變質。

2.魚眼

新鮮的魚眼光潔明亮，略呈凸狀，完美無遮蓋。不新鮮的魚眼灰暗無光，甚至還蒙上一層糊狀厚膜或污垢物，使眼球模糊不清，並呈凹狀。腐敗變質的眼球破裂移位。

3.魚鰭

新鮮魚鰭的表皮緊貼鰭的鰭條，完好無損，色澤光亮。不新鮮魚鰭表皮色澤減退，且有破裂現象。腐敗變質的表皮剝脫，鰭條散開。

4.表皮

新鮮魚表皮有光澤，鱗片完整，緊貼魚身，鱗層鮮明，魚身附著的稀薄粘液是魚體固有的生理現象。不新鮮魚表皮灰暗無光澤，鱗片鬆脫，層次模糊不清，有的魚鱗片變色，表皮有厚粘液。腐敗變質的魚色澤全變，表皮有厚粘液。腐敗變質的魚色澤全變，表皮液體粘手，且有臭味。

5.肉質

新鮮魚肉組織緊密，肉質堅實，用手按彈性明顯，手鬆開被按處的凹陷處久久難以平復，手能使肉與骨脫離。

大家平時最喜歡吃什麼魚呢？

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