零基礎沒關係，2天精通8道西式簡餐，很輕鬆！

西餐，往往讓人覺得高大上，

陌生的食材、複雜的料理方式，

都可能讓你害怕嘗試，輕易放棄。

其實烹飪西餐，也是萬變不離其宗，

只要跟對好老師，學會好方法，

在家也可以輕鬆做出美味的西式佳肴。

想要煎出完美的牛排？

烤出有層次的三文魚？

想要製作好吃又營養的色拉？

想要快速掌握西餐烹飪技巧？

想要擺盤驚艷整個朋友圈？

想為自家餐桌增添新花樣？為家人製作浪漫晚餐？

那麼，請來看這裡：

這就是為你量身定製的課程，

由一條旗下美食台和樂逢法國廚藝學院聯合推出的

1款飲品、2道前菜、

5種不同類別的主食、7類醬汁，

涵蓋色拉、牛排、

三文魚、意麵、披薩等家常西餐，

2天時間，8道菜品，

特別為零基礎的家庭日常需求設計。

由米其林專業背景主廚現場手把手教學，

從食材處理、烹飪技能到成品擺盤，

輕輕鬆鬆將西餐做得地道、精緻又好吃，

甚至開個小餐館、進軍料理界都不在話下！

課程菜單:

1. 尼斯色拉

Salade ni?oise

尼斯，海風吹拂的法國城市。它所在的地區，有一個極長但也很好聽的名字：普羅旺斯-阿爾卑斯-藍色海岸大區 （Provence-Alpes-C?te d"Azur）。尼斯有漂亮的海岸風景， 還有新鮮高質量的海產魚類， 這道色拉就是當地特色。鯷魚、金槍魚、雞蛋、橄欖、四季豆…… 用料豐富又健康。關鍵是，還很好吃。跟你平時吃到的那些草一樣難以下咽的色拉， 完！全！不！一！樣！特調油醋汁，酸甜口感， 搭配海魚的咸鮮和豆類的爽脆， 做減肥餐真的不用怕堅持不下去。

2. 西紅柿馬蘇里拉佐羅勒醬

Tomate mozallera au sauce pesto

一道結合了各種義大利食材的經典前菜。國人比較不愛吃乳酪，但馬蘇里拉是個例外，它的口感清爽宜人，因此較能為國人所接受，風評高，在國內西餐廳的出鏡率也高。今天這道前菜，用馬蘇里拉芝士，搭配香草氣息濃郁的青醬，再輔以橄欖油和意式黑醋，就構成了義大利人常常享用的簡便冷盤。

3. 地中海風味鮭魚

Saumon à la sauce vierge

這道菜，香料多、味道層次感豐富。14種原料細細切配，只為做出一份地中海橄欖油西紅柿香草醬。為了美味，總需要一些耐心才行。鮭魚本身的烹制方式，又足夠簡單，是極為代表性的地中海式健康飲食方式。

4. M5肉眼牛排佐芥末籽醬汁

Entrec?te et sauce moutarde à l" anncienne

特選M5和牛，肉香四溢，品質上乘。配以芥末籽醬汁。芥末籽雖然名字裡帶著「芥末」，但並不辣，而是酸香風味的，是法國人非常喜歡的口味。Chef除了教你做牛排，還會著重講解牛排的種類和級別。對一個合格吃貨來說，會吃會做，也要懂鑒別哦。

5. 青醬雞肉蝴蝶面

Farfalle au poulet et sauce pesto

各種意麵，形狀不同，掛汁程度不同。螺旋面掛汁最多，蝴蝶面也很不錯，看你想要達到怎樣的掛汁效果啦。除了蝴蝶面之外，雞腿肉也大有講究，先腌制，再慢火煎，最後入爐烤。表皮金黃焦脆脆，內里鮮嫩多汁。

6. 自製手工披薩

Homemade pizza

手工和面，在家自己做披薩，其實沒我們想的那麼難。好吃的披薩一定是餅底香脆、選料足夠豐盛新鮮的。在課上會教的這一款，是非常傳統的歐陸風味，原汁原味。培根、蘑菇、洋蔥、甜椒、青節瓜、大孔芝士、馬蘇里拉……不會太膩，多吃幾塊也沒問題。

7. 香辣芝士培根牛肉漢堡

Spicy bacon cheese burger

自製肉餅，可以實現精良的肉類配比，隨後精心調味，再抓摔至有黏性。這樣還不夠，必須得叫上培根、紅洋蔥、車打芝士、酸黃瓜、辣味醬……一起來組成頂配版漢堡天團吧。

8. 特製莫吉托冰沙

Mojito smoothie

想躲開盛夏的太陽和蟬鳴，讓自己瞬間安靜下來，除了空調冷氣，還需要一杯透著涼氣的酸甜冰飲，最好還帶著咕嘟咕嘟的氣泡。那就來調上一杯特製莫吉托冰沙吧，不只是青檸、薄荷、蘇打水那麼簡單，其他特別原料，看你能不能嘗出來咯。

本次課程中，你將收穫：

1、西餐的基礎理論知識及文化，學習如何品嘗西餐，提高鑒賞水準；

2、八道經典西餐的學習和實操，每道菜代表一個類別；

3、高效處理食材的能力、專業的西式廚房操作技能和習慣；

4、廚房成本的基本認識：從食材採購到工具設備選購，在必須和將就之間把控成本；

5、樂逢法國廚藝學院的創業諮詢服務、獨家供應商資源和大師課活動等多項福利。（詳見下方獨家福利）

6、課程結束將頒發一條美食台與樂逢法國廚藝學院特別定製結業證書。

講師介紹：

庄雯琦

來自中國台灣，現任樂逢法國廚藝學院法餐教學主廚。師出法國殿堂級廚藝學校保羅·博古斯學院 （Institut Paul Bocuse），擁有多年法國米其林餐廳主廚經驗，先後在米其林三星H?tel Restaurant TROISGROS、Bistrot Des Clercs、現代法餐廳Restaurant Petrus、米其林一星Restaurant Jules Verne等知名餐廳工作。為人溫柔耐心，深受學員喜愛。

報名信息：

時間：

第一期 8月8日～8月9日 周四、周五

第二期 8月22日～8月23日 周四、周五

學時：

2天 12學時 （9:30～16:30，午休1小時）

教學方式：

法餐chef親授，配專業助教協助

班級人數：

10人精品小班（2人一組，全程實操）

適宜人群：

1、喜歡西餐、致力於提高料理技能的美食愛好者；

2、小型餐廳、咖啡館、麵包房、餐廳酒吧等經營創業者；

課程費：

3180元/人

* 費用包含配方、高級食材、培訓費、服裝費

地址：

上海市黃浦區保屯路399號一樓 樂逢法國廚藝學院

*課程詳細安排，可諮詢本期課程顧問小樂。

諮詢時間：周一到周日 9:00-18:00

樂逢法國廚藝學院：

作為國內專業的廚藝學院，樂逢在甜點、麵包、西餐教學上一直走在領域前沿。創始人喜大廚，畢業於法國殿堂級廚藝學校保羅·博古斯學院(Institut Paul Bocuse)。從博古斯學院的磨鍊，到 La Rodonde，La Saison by Jacques Barnachon、LA Reserve de Beaulieu 等米其林頂級餐廳的工作經歷，喜大廚逐漸歷練出自己的風格。

2008年回國後，喜大廚先後擔任上海世博會法國館甜點副主廚、博古斯學院餐廳甜點主廚。2015年，因對法國廚藝在中國傳播的卓越貢獻，喜大廚獲得由法國農業部、商業部聯合提名的法國美食精神大獎。2017年法領館舉辦的烘焙大賽，更力邀喜大廚擔任評委主席。

獨家福利：

1、主廚答疑及課程顧問支持：專業法餐主廚提供定期線上答疑，另有顧問提供技術、創業的諮詢服務；

2、卓越的供應商體系和專屬價格: 樂逢的供應商夥伴，將通過專屬價格和售後渠道，為學員開店打好「硬體」基礎；

3、廚藝名校入學申請推薦信:樂逢已多次成功推薦學員申請到法國 Paul Bocuse、ENSP、Ferrandi、美國芝加哥甜點學院等世界名校。

4、遍及全球的校友網路: 通過學員大會、烘焙學院、線上交流等方式，鏈接了全球 5200 學員，形成互利互助的校友網路。

5、本次課程學員可報名樂逢所有福利大師課和活動，開拓行業眼界。

報名須知：

1. 如何報名？點擊立即購買後， 在收件人欄上填寫參加人的姓名、 手機號即可；

2. 每筆訂單限一人購買， 如需多人報名，請多次下單；

3. 報名成功後， 開課當天憑報名時填寫的手機號碼於現場簽到；

4. 報名成功後， 課程開始前72小時，即無法退款，敬請見諒；

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