「補藥一堆不如黑豆一把」，為什麼說黑豆是真正的「養生高手」？

黑豆常常被認為是食補的良品，最常見的說法是其養腎補血，能防老抗衰。那麼「補藥一堆，不如黑豆一把」是真的嗎？黑豆真的有那麼對神奇的功效嗎？

黑豆為豆科植物大豆的黑色種子。黑豆蛋白質含量36%，易於消化，對滿足人體對蛋白質的需要具有重要意義；脂肪含量16%，主要含不飽和脂肪酸，吸收率高達95%，除滿足人體對脂肪的需要外，還有降低血液中膽固醇、降低血脂，預防心血管疾病的作用；黑豆含有豐富的維生素、蛋黃素、黑色素及卵磷脂等物質，其中B族維生素和維生素E含量很高，具有營養保健作用，黑豆中還含有豐富的微量元素，對保持機體功能完整，延緩機體衰老、降低血液黏度、滿足大腦對微量物質需求都是必不可少的。

研究表明黑豆中的多酚類物質在一定濃度要求下可以防癌抗癌、防治心腦血管疾病、預防骨質疏鬆、抗氧化和延緩衰老[5]。但是其實按日常的黑豆的食用量中所含的多酚類物質劑量是遠遠達不到功效劑量的，也就是說靠吃黑豆來達到上述功效是不可能的。

另外，黑豆有美容養顏作用，裡面含有豐富的維生素，是女性的飲食好伴侶。其中E族和B族維生素含量最高，E族是一種重要的保持青春健美的元素。維E是一種抗氧化劑，能清除體內的自由基，減少皺紋。另外，由於黑豆的纖維質含量高，可促進腸胃蠕動，預防便秘，所以是不錯的減肥佳品。

黑豆對健康雖有如此多的功效，但不適宜生吃。尤其是腸胃不好的人，更須注意吃多了會出現脹氣的問題。

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