早餐別吃雞蛋餅了，學會做它，外酥里軟香而不膩，孩子一頓吃3個

早餐別吃雞蛋餅了，學會做它，外酥里軟香而不膩，孩子一頓吃3個！【蘑菇橄欖起酥鹹派】~咸香好美味^^，起酥派皮當底，填入滿滿蘑菇橄欖紅醬內餡，烤得香酥濃郁好好味，輕鬆美味上桌~

蘑菇橄欖咸起酥酥派

~食材~

冷凍起酥派皮 4-5片；蘑菇 100g；黑橄欖 5顆；蒜末 2-3瓣；洋蔥丁130g(約半顆)；義大利面醬 1杯(這裡使用蘑菇橄欖口味)；百里香或巴西里葉末 1小把(可用意式香料替代)；橄欖油 適量；蛋液 適量

鹽 少許；糖 1/2小匙；粗粒黑胡椒 適量

~做法~

1.準備好所有食材，洋蔥切細丁，蒜切末，蘑菇、橄欖切成片狀

2.熱鍋，倒入些許橄欖油，放入蒜末、洋蔥細丁炒至洋蔥半透明狀

3.加入蘑菇拌炒

4. 倒入義大利面醬繼續翻炒均

5.放入橄欖、百里香/巴西里葉末，撒些許黑胡椒、糖、鹽調味即完成餡料

6.在派皮四邊邊緣約1.5cm左右以兩個90度直角切開，注意其中兩個對角不要切斷(派皮底部鋪一層烘焙烤紙以免沾黏)

7.將左邊切開的派皮往右邊摺疊

8.右邊也往左邊摺疊，成為一菱形派皮

9.以叉子於派皮底部插些許洞洞避免底部烘烤時隆起

10.派皮四邊塗刷上一層蛋液增加光澤

11.將步驟5的餡料填入派皮底部中間

12.放入預熱過的烤箱以200度C烤約12~15分鐘至派皮呈現金黃酥鬆狀，美味上桌^^

起酥派皮 意式餡料，大人小孩通吃！早餐、點心兩相宜喔^^

~Tips~

**百里香或巴西里葉末為增添風味用，可以隨個人喜好添加，亦可用市售的義式香料替代

**1杯=西式量杯200ml

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