蘆筍、豆腐、花菜，這些高嘌呤食物，尿酸高人群到底能不能吃？

痛風已經成為我國次於糖尿病的第二大代謝類疾病，正吞噬著我們的健康。據統計，我國高尿酸血症患者已經達到了1.2億人，痛風患者超過了7000萬，而且還在迅速增長。

很大程度上是因為現在生活水平變高了，飲食過於偏油膩、偏甜，導致尿酸的代謝產物增多，又不能及時排出體外，以至於血液中的尿酸濃度升高，引起的痛風現象。

眾所周知，痛風患者不宜吃嘌呤含量過高的食物，因為尿酸是嘌呤的代謝產物，嘌呤含量高，產生的尿酸就會增多。那麼，所以高嘌呤的食物，痛風患者都不能吃嗎？

並不是所有高嘌呤食物都不能，有些食物反而對病情有幫助作用，例如生活中常見的幾種高嘌呤食物，就可以多吃一些。像蘆筍、豆芽、花菜、菠菜、豆腐等，都可以放心吃。

首先我們要知道一點，嘌呤含量並不是唯一判斷，痛風患者能不能吃的指標。有些食物完全不含嘌呤，吃太多也對尿酸也會有影響，甚至加重病情。

例如食鹽和白砂糖，如果吃太多會對血管造成影響，進而影響尿酸的代謝能力。酒精也是這樣，不含一點嘌呤，可是會在體內阻礙尿酸的排出，還會生成大量的尿酸，對病情很不利。

有些食物雖含有大量的嘌呤，可其他營養成分卻能幫助降低尿酸水平。這幾種高嘌呤蔬菜就可以放心吃，豆芽、花菜、蘆筍等蔬菜裡面含有大量的纖維素和維生素。研究顯示，這些蔬菜不會增加血尿酸水平，短期內還有利於尿酸的排泄，對病情有一定作用。

所以，痛風患者在吃飯的時候，僅考慮嘌呤含量是不夠的，還有考慮其他的營養成分。當然，在沒有足夠臨床證據前，根據食物的嘌呤含量來判斷能否食用是可取的。

痛風患者要多吃蔬菜，蔬菜裡面含有膳食纖維、維生素C和鉀，能夠增加飽腹感，還可以減少尿酸沉澱，有助於尿酸排出。

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