夏季沒食慾吃什麼？拿西蘭花和蝦仁蒸著吃，開胃通便、補充蛋白質

連續幾天接近40度的高溫，讓全國各地的人都陷入典型的夏季「看什麼也不想吃」的狀態，這讓各家的主婦們發愁了，炒菜不想吃、燉肉不想吃，那吃什麼呢？

其實夏季如果不想吃熱的炒菜，那不妨吃一些涼拌菜，或者吃一些快手蒸菜。這樣操作簡單，不會在廚房裡憋悶太久，吃起來也清爽解暑，而且清蒸和涼拌的方法也可以最大程度上保留食物營養。

我們都知道用油爆炒會破壞食物營養，還會吸附額外的油脂，涼拌或清蒸則健康很多。今天爆炸營養課堂的營養師，就跟大家聊聊：夏季沒食慾吃什麼？把西蘭花和蝦仁蒸著吃，開胃通便、補充蛋白質。

西蘭花屬於十字花科植物，西蘭花里含有的類黃酮物質是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結，因而減少心臟病與中風的危險。

而且研究發現西蘭花里還有一定的抗癌物質，不過這種物質很容被破壞，尤其是過油炒的烹飪選擇影響最嚴重。烹飪西蘭花最好的辦法，就是隔水清蒸3到5分鐘。

這樣可以最大程度上保護西蘭花的黑芥子酶，讓它可以幫助蘿蔔硫素更好的抗癌。清蒸的方法也可以保留西蘭花翠綠的顏色，過油炒之後顏色容易發黃，變得沒那麼好看。

吃西蘭花時，注意西蘭花梗削掉外表硬皮後也是可以食用的，因為西蘭花的莖梗部分同樣富含營養元素，以及更多的膳食纖維素，有利於通便。

隔水蒸西蘭花時，可以在上面放十幾粒蝦仁來增加蛋白質的含量。雖然每百克西蘭花也含4.2克蛋白質，但這個量還是偏低，不足以滿足身體的代謝需求。

蝦仁作為一種高蛋白、低脂肪的健康肉類選擇，很適合夏季食慾不好的時候吃。每百克紅蝦仁含10.4克蛋白質，僅有0.7克脂肪，是夏日完美的蛋白質來源。

蝦仁肉質軟嫩，蒸的時間和西蘭花一樣控制在3到5分鐘就可以了，出鍋後紅色的蝦仁搭配碧綠的西蘭花，看著也很有食慾。蝦仁用為海產品自帶的鮮味，也可以促進食慾。

關鍵是這道菜熱量很低，夏季多吃一些也不用擔心攝入過多熱量，減肥期間的女性可以放心吃。

各位朋友，你還知道哪些適合夏季吃的涼拌菜或蒸菜嗎？不妨在下方評論區留言，分享你的生活經驗。

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