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補維C別只會吃番茄,幾種綠色菜是「維C之王」,補充效果更明顯

一個健康的人,每天需要攝入蛋白質、脂肪、膳食纖維、碳水化合物、礦物質、維生素和水,這七大類營養素。每類營養素又具體分為數十種物質,比如維生素里就包括維生素C、維生素E、維生素B等等,礦物質又包括鈉、鉀、磷、鎂、鐵、鈣等。

任何一種營養素長期攝入不足,都會在身體健康上有直接的體現,缺鈣會骨質疏鬆、缺鐵會貧血、缺鉀會引起血壓升高。

同樣不同的維生素也會參與身體不同的生理代謝,拿維生素C這個大家最熟悉的維生素來舉例:在體內參與糖的代謝和氧化還原過程,能減少毛細血管的通透性,促進鐵的吸收,刺激造血功能。並能增加對感染的抵抗力,參與解毒功能、還有幫助降低血脂。

那麼吃哪些食物可以補充維生素C呢?今天爆炸營養課堂的營養師,就跟大家聊聊:補維C別只會吃番茄,幾種綠色菜才是「維C之王」,補充效果更明顯。

一說到補充維生素C,很多人第一反應就是生吃西紅柿,確實西紅柿里含有維生素C和番茄紅素,生吃利於身體吸收維生素C,熟吃利於身體吸收番茄紅素。

不過西紅柿並不是維生素C含量最高的蔬菜,每百克番茄含維生素C20到30毫克,而且也不屬於最受歡迎的深綠色食物。

《中國居民膳食指南》建議每天吃300到500克新鮮蔬菜,其中深綠色蔬菜要佔到一半左右,下面就給大家推薦幾種維生素C含量高的深綠色蔬菜。

第一種是紅薯葉,每百克紅薯葉含56毫克維生素C,是番茄的三倍左右。而且紅薯葉胡蘿蔔素含量是胡蘿蔔1.5倍,膳食纖維含量是芹菜的2倍,是非常有營養的綠葉菜。

第二種是西蘭花,每百克西蘭花含52毫克維生素C,西蘭花里含有的類黃酮物質是最好的血管清理劑,能夠阻止膽固醇氧化,防止血小板凝結,因而減少心臟病與中風的危險。

第三種是苦瓜,每百克苦瓜含51毫克維生素C,此外每百克苦瓜含256毫克鉀元素,可以幫助血壓保持平穩。苦瓜纖維素含量豐富,還可以在一定程度上降低餐後血糖升高幅度。

當然我們也要注意不管維生素還是礦物質,缺乏時會引起身體不適,可補充過量同樣對身體不好,大家要根據自身情況來合理、對症的補充。

各位朋友,你還知道哪些維生素C含量高的蔬菜、水果嗎?不妨在下方評論區留言,分享你的生活經驗。

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