夏天，這樣做小龍蝦，殼酥肉嫩；
美食
07-26
每到夏天，燒烤、小龍蝦就成為人們非常喜歡的食物了。夏日的夜晚，約上三五好友，一起去吃小龍蝦，喝著爽口的扎啤，味蕾一下得到了滿足。
不過，天天在外面吃，總有吃膩的一天，覺得口味太單一了，不是十三香就是麻辣口味的。不用煩惱，今天我們為您帶來了椒鹽口味的小龍蝦，殼酥肉嫩，好吃到吮指，配啤酒太爽了。
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用料：
小龍蝦，大蔥，小蔥，大蒜，生薑，紅干辣椒，花椒，生抽，椒鹽，花椒油，燒烤料，辣味汁，油。
做法：
1、用刷子刷洗乾淨小龍蝦表面，剪去蝦腳，剪掉蝦鉗子最前端，抽掉蝦線，掰掉蝦頭，清洗掉裡面的蝦黃，再用剪刀剪開蝦後背。(這樣處理的小龍蝦更乾淨，也更容易入味。)
2、將生薑和大蒜切小末兒，紅干辣椒切小段兒，小蔥和大蔥切小末兒。
3、鍋內倒油，放入處理乾淨的小龍蝦油炸。
4、炸到蝦殼兒變紅變脆，鍋內的油從渾濁變成清油，龍蝦在油鍋內也不會濺油為止。
5、這時候撈出將炸好的小龍蝦，瀝油，放入盤中備用。
6、倒出多餘的油，留底油，放入切好的薑末、紅干辣椒段兒和花椒爆香。
7、再倒入大蒜末和大蔥段兒，炒出香味。
8、倒入炸好的小龍蝦，翻炒均勻，加一點生抽調味，再倒入一點花椒油，滴入3到4滴的辣味汁，將小龍蝦翻炒均勻。
9、最後撒入一些椒鹽和燒烤料，翻炒均勻後，撒上切好的小蔥末即可出鍋。
這道椒鹽小龍蝦就做好了，外殼兒酥脆，裡面的蝦肉很鮮嫩，開了背的小龍蝦更入味。
吃這種椒鹽小龍蝦，要先吮吸一下蝦殼兒，再吃裡面的蝦肉。
