它是天然的「補血高手」，每天炒一盤，氣血足了，臉色越來越紅潤

豬肝當中含有豐富的鐵元素，是非常好的天然補血食材。不過，家常烹飪豬肝時，很容易有腥膻味，而且炒制不到位，還會導致豬肝不熟，容易引發中毒的情況。其實，烹飪豬肝是需要一定技巧的，掌握一些基本的竅門，才能夠炒制出嫩滑爽口的美味豬肝。今天為大家分享一道大蔥炒豬肝，並且教大家一些處理炒制豬肝的小方法！

烹飪方法：

1、新鮮豬肝放入到清水中浸泡30分鐘，之後撈出瀝干備用。

2、將豬肝切成薄片，放入到容器當中，加入適量的新鮮檸檬片，浸泡1個小時左右，撈出瀝干備用。

3、將豬肝放入到容器中，加入適量的鹽和澱粉，攪拌均勻腌制5分鐘。

4、準備大蔥、蒜、姜、紅辣椒，切成合適的形狀，放入盤中備用。

5、炒鍋燒熱之後，加入適量的油，先將豬肝倒入鍋中滑散，當豬肝變色之後，快速撈出放入盤中。

6、重新在炒鍋中加入適量的油，依次放入薑片、蔥、蒜和紅辣椒，煸炒出香味之後，將豬肝倒入鍋中，沿著鍋邊烹入少許料酒，加入少許的雞粉，翻炒均勻快速出鍋。

豬肝中含有大量的維生素A，這種物質對於人體有很多好處，首先它能夠起到保護視力的作用，同時還能夠預防各種諸如乾澀、疲勞等眼部疾病，且對於皮膚也有一定的保養效果。除此之外，豬肝當中的鐵元素含量十分豐富，無論是老人還是兒童，多吃一些豬肝，能夠預防和治療各種貧血，還可以提升人體的造血功能。

豬肝的烹飪需要具備一定的技巧，特別是在前期處理時，一定要細心，這樣炒出的豬肝不僅脆嫩爽口，而且還不會有任何的異味。

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