福鼎白茶與「茶道六君子」

平常我們在品鑒白茶時，除了素雅的茶席，整潔的茶桌，細心的茶友也會發現茶桌上總會擺一個茶筒，裡面放著各種各樣的茶具，除了知道它們是泡茶的輔助工具，其它的似乎一無所知。

茶道六君子

竹製的茶道六君子可以為整個白茶品鑒過程的雅觀和講究起到了點綴之美，是一道靚麗的風景線。但是現在除了竹製的器具，瓷製作的器具也應用十分廣泛。

一、首先我們來了解一下茶筒，茶筒又叫作茶器筒，茶筒的作用就是用來盛放茶則、茶匙等器具，以便於茶桌整齊。在品鑒白茶的茶桌上，茶筒的選擇最好與白茶一樣素雅清新。

二、茶匙，也可以叫作茶勺，形狀像湯匙所以又稱為茶匙，當然茶匙的主要作用就是將茶葉從茶則或者是茶荷中撥入茶壺中，所以也稱為茶拔。或者在沖泡了茶葉之後，變得肥大的茶葉不好清理，用手挖茶渣不僅不方便也不衛生，這個時候只需要用茶匙輕輕一撥即可，所以茶匙也可叫作渣匙。

我們一直倡導「老白茶煮著喝」，但是一般茶友都會選擇先泡再煮，泡開的茶葉只需要用茶匙輕輕一撥就可以到茶壺中了，也不需要費很大的勁兒，也不失優雅。

三、茶則，茶則的用法也比較廣泛，除了用來盛放干茶之外，還可以用來取茶、量茶，也就是衡量茶葉的用量，確保投茶量。

現在茶桌上也經常會有茶荷出現，茶荷的作用與茶則差不多，就是開口較大，便於觀賞干茶的形態，白毫銀針如銀似雪，白毫滿披，或是白牡丹的「天青地白」，都可以一覽無餘。這樣也十分方便品聞茶香，新茶的鮮，老白茶的醇厚，輕輕一聞便知。若是將老白茶放置在茶荷上，也可以起到醒茶的作用。

四、茶漏能有效過濾茶湯中殘留的各種雜質，保存茶湯中對人體有益的物質，極大提升品茶的樂趣。但是一般在沖泡白毫銀針的時候，不建議使用茶漏，因為茶漏會將珍貴的毫毛過濾，而沖泡老白茶的時候，過濾掉的雜質會讓茶湯明亮，口感潤滑。

五、茶針的主要作用就是撬開茶餅，漸漸地茶針也升級成為了茶刀，白茶的形態有散茶跟緊壓茶，有些老茶餅也需要茶針或是茶刀撬開。在沖泡老白茶的時候，若是使用紫砂壺，當壺嘴被茶葉堵住的時候，可以使用茶針來疏通茶壺。

六、茶夾，又稱作茶筷，主要有兩個功能，一是將茶渣從茶壺中夾出，這個功能與茶匙相似。二是用來挾著茶杯洗杯，防止燙手又清潔衛生。

品茶是一人得神，二人得趣，三人得味，少了茶中六君子，似乎又少了點韻味，想要在品茶中感受詩情畫意，茶和君子必不可少，除了茶中六君子茶席上當然也有很多茶趣值得發掘，茶寵、茶具，都值得一一把玩品味。為品茶增加樂趣！

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