「吃豬油死得快」的說法科學嗎？有什麼道理嗎？

豬油可以說是中國很傳統的食用油，又叫葷油，豬大油，由豬肉(大多是豬板油)提煉而成。豬油承載了很多人的童年記憶，小時候一碗白米飯伴著一勺豬油，香得想舔碗。但如今，鋪天蓋地都是「豬油不健康，吃豬油會導致心血管疾病」的宣傳，那麼豬油到底吃好還是不吃好呢？

明確的說豬油可以吃，營養也確實高，味道也香，是其它油脂無法相比的，許多人對「豬油拌飯」，「豬油渣」的香味仍然記憶猶新。而且豬油含有大量的脂肪酸和維生素，都是對人體有益的。以一百克為標準來計算，豬油含有：能量879大卡，脂肪99.6克，膽固醇93.3毫克，碳水化合物0.2克，核黃素0.2毫克克，硫磺素0.3毫克2，維生素2.7毫克，維生素e0.52毫克。

「吃豬油死得快」這種說法在過去提了很多年，豬油令人避之尤不及的原因，主要的觀點是認為豬油的飽和脂肪酸會導致膽固醇水平增高，從而導致堵塞血管，引起中風、心肌梗塞等心腦血管病。

其實，我們適量吃豬油不會有太大影響，只是因為現代的物質條件好了，不缺油水，如果還吃多動物油油脂過量，熱量超標，隨後的慢性病就接踵而至，必定是不好的。你看在咱們祖父輩那一帶，天天吃豬油來也沒說得什麼心腦血管病吧。用動物油雖然口感香濃，能夠提味開胃，但適當食用即可，不宜過多。不然攝入飽和脂肪較多，而肥胖襲來，到時候就有更多疾病就上鉤了。

也就是說，豬油確實不能多吃，但「吃豬油死得快」太過於危言聳聽。對於普通健康人來說，只要不是天天吃豬油，偶爾吃一兩次問題不大。如果是超重肥胖人群，高血壓，高血脂，高膽固醇血症，高血糖等心血管疾病或是需要減肥的人，就盡量不要吃豬油了。

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