香到沒天理的飯，讓我一頓吃四碗

有些閑錢，日子好過了，家家燜飯總有剩的時候。懂得勤儉持家的人，總是會珍惜糧食的，好好的白米飯怎麼能浪費。

炒飯、焗飯由此而生，當然少不了最家常隨意的燙飯啦！燙飯其實就是拿最現成的米飯、蔬菜煮一鍋，市井氣十足，怎麼隨意怎麼來~

燙飯和泡飯可完全不同，可不是開水一泡就完事兒的那種，燙飯是要經過水煮，最後的成品也並不像粥那樣過於湯湯水水的。

番茄和雞蛋就是最常見的燙飯配搭食材，酸甜開胃還有營養，用大碗盛才更能體現燙飯的氣派！

3種簡單食材，15分鐘搞定，酸甜開胃，大小朋友都喜歡，呼嚕嚕一碗秒光~

茄 汁 燙 飯

米飯1碗/金針菇1把/番茄1個

雞蛋2個/生抽適量/小蔥少許

1. 金針菇洗凈切小段，番茄洗凈切成細碎小丁（可去皮也可不去）。

2. 小蔥洗凈分蔥白、蔥青切細末，雞蛋打散備用。（還可再切些蒜末）

3. 熱油爆香蔥白（或蒜末），放入番茄碎翻炒出湯汁。

4. 倒入蛋液，攪拌均勻。

5. 放入金針菇段，倒適量熱水煮熟。

6. 倒入米飯，加適量生抽。

7. 攪拌均勻，盛盤撒蔥花即可。

白白的米粒吸飽了紅紅的湯汁，濃郁的番茄香味和鮮香嫩黃的雞蛋，配上口感奇特的金針菇，米粒軟糯，湯汁酸甜，不需要其他調味料，吃完就超級滿足。

這碗燙飯香到沒天理，一頓四碗不在話下！在文人雅士眼裡，生活處處是華章。在吃貨眼中，萬物都是美味佳肴。一碗簡單的茄汁燙飯，也可以堪比饕餮盛宴。

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