吃薺菜有什麼好處？怎樣吃薺菜？

薺菜是一種矮小的野菜，在溫帶地區廣種，很多地方都能夠吃上薺菜，不過說起薺菜可能在大多數地區的菜市場都不常見，薺菜其實一種十分受歡迎的野菜，我們最常見的它是切細碎後做成餡料，比如包子餡兒，餃子餡兒，還可以用來煮湯、涼拌在拌菜里提味兒，它口感清新，能去油解膩。

薺菜的營養：薺菜被古人譽為「靈丹草」，是「天然之珍」。它所含的蛋白質、鈣、維生素C尤多，鈣含量超過豆腐，胡蘿蔔素含量與胡蘿蔔相仿。它也是野菜中味最鮮美者，是因為它富含氨基酸達11種之多。它的鈣含量超過了豆腐，而且是天然成分，特別健康安全。

豆腐 豆腐與薺菜做羹共食，濃稠滑爽，咸鮮細嫩，有清熱利水、降低血壓的功效。可用作高血壓、高血脂、冠心病、動脈硬化、腎炎水腫、乳糜尿等病症患者的營養保健及輔助治療的湯菜。

雞蛋 薺菜甘平、無毒，有凝血降壓作用;雞蛋滋陰養血。二者煲湯共食,清淡爽口，甘美鮮香，具有清肺明日降壓、補心安神益血的功效，適宜於高血壓、動脈硬化病人食用，也適用於乳糜尿、腎結核、尿路感染(包括出血性膀胱炎)、腎炎(以血尿為主)等病症。

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