深度揭秘：新白茶拿去做舊，還賣這麼便宜，這是為什麼？

丨本文由小陳茶事原創

丨首發於企鵝號：小陳茶事

丨作者：村姑陳

《1》

海邊歸來，一身砂子。

感謝茶友姐姐贈送的防晒（每年堅持送防晒給我，果然是真愛啊），頂著中午的烈日在海邊各種拗造型拍照，皮膚居然一點沒有受到影響。

但為了避免長閉口，回來還是泡了一蓋碗白毫銀針，用第一衝，密密地拍了臉和胳膊，舒緩鎮靜，恢復生機。

皮膚晒黑了，晒傷了，尚且可以用有保濕鎮定效果的水劑濕敷。

然而，如果遇上了做舊老白茶，這個局該如何破？

李麻花說，當然是跑啊！珍愛生命，遠離做舊老白茶。

然而，對於做舊老白茶，很多朋友的觀點還是跟對待防晒一樣的心態：我是男人，塗什麼防晒？結果藍小笛海邊呆三小時回來皮膚就紅了。

對待做舊老白茶呢，一般會認為，如果價格不太高，基本不是做舊的——把新白茶拿去做舊，還賣這麼便宜，只比新白茶貴一點點，利潤空間這麼小，有這個必要嗎？

言下之意，如果用新白茶做舊成為老白茶，必定要賣個貴价錢，否則，豈不是白折騰了？這樣還不如直接賣新茶更省事。

是的，按正常的邏輯，如果辛苦一場，把新白茶做舊，不但沒有賺到高額利潤，還把好好的茶給渥堆壞了，豈不是得不償失？

哎，持這種觀點的茶友，還是太善良了。

村姑陳只想不厚道地問一句，為什麼你們都認為做舊茶是用好材料做的呢？

為了喚醒廣大像鹿一樣良善的茶友們，就用我們刑偵老師教的方法，來解開這個迷局吧。

《2》

如果，我是做舊老白茶的茶販子，我會怎麼做呢？

首先，要搞清楚生產做舊老白茶的目的是什麼。

這個問題很簡單，一下子就能搞懂，生產做舊老白茶，只為了兩個字——賺錢！

有了這個大前提，一切就好辦了。

為了賺錢，為了利潤，得降低成本。

生產做舊老白茶，都有哪些成本呢？

第一個是材料成本，也就是用什麼樣的白茶散茶，來加工做舊老白茶。這塊是大頭，材料的量不能小，所以這塊的成本支出就很大。如果不懂得節省，一下子出去大筆錢，造成資金積壓是極為兇險的。

第二個是加工成本，也就是在什麼樣的廠房裡，請什麼樣的制茶師來加工做舊老白茶。這筆錢是需要現結的，也要考慮清楚。

這裡面，還涉及到加工後的最後形態，是散茶還是壓餅。

如果是壓餅，那還要考慮一個壓餅的人工成本。

第三個是銷售成本。也就是通過什麼樣的方法和渠道，把這些做舊老白茶給銷售出去。需不需要做廣告宣傳這些。

第四個是倉儲成本，指的是做舊老白茶生產完成之後，存放在什麼地方，如何存放。

生產和銷售做舊老白茶，也是一個項目，也是需要做計劃和投資的。如果這幾個成本，沒有控制好，很有可能，做了半天，這個項目還不賺錢。

沒謀劃好，虧到賣褲子，也是有可能的。

《3》

材料成本，容易控制。

為了讓做舊老白茶的利潤空間更大，正常人都會儘力壓縮最大的一塊成本——材料成本。

購買用於做舊的老白茶的原材料時，儘可能地，買便宜貨。

做舊，首選是當年的新白茶，因為便宜。陳年的白茶都價格略高，不合算。

高山白茶肯定不在考慮的範圍內，高山茶雖然品質好，但價格也高，無形中增加了做舊老白茶的成本，肯定不行。

平地白茶，價格略低於高山白茶，但是，核算一下成本，仍然是高的。如果用平地白茶，利潤空間便極小。

想來想去，福鼎的白茶由於品質好，價格都貴，只能去批發外地的白茶，或者外省的白茶了。

外地的白茶，指的是福鼎之外的其它地區。

比如與福鼎接壤的縣、市，受福鼎的影響，而做起了白茶。但由於多方面的原因，比如氣候水土，以及工藝等等，這些白茶的價格，遠低於福鼎白茶。

在市場上，它們便成為了福鼎白茶的候補隊員，在消費者認為福鼎白茶價格高不願買的時候，適時出現，以低價收入囊中。

外省白茶，則指的是福建之外的省份所出產的、以大白茶大毫茶樹上採下來的鮮葉，按白茶的工藝加工製作而成的茶。

近幾年來，隨著福鼎白茶的興起，外省的茶農，心癢難忍，從福鼎移植了不少的白茶苗回家種植。

他們遠離福建，對白茶的加工製作了解得並不是十分透徹，大多數時候只是按江湖傳言，曬一下烘一下就草草完成白茶的製作。

有時候甚至沒有烘，直接晒乾完事。

這些工藝粗糙馬虎的外省白茶，價格比外地白茶更加便宜，用它們製作做舊老白茶，利潤空間更大。

另外，外省茶的夏茶，價格更低，且由於夏季天氣熱，加工白茶時極容易把茶青曬黃晒黑，看起來簡直跟做舊的老白茶十分相似，擁有天然的契合度，給後期的做舊工藝，省下了大量的時間和精力。

故而，做舊老白茶的原材料，在選擇上，首選是外省茶，其次是外地茶。

選本地茶的，甚少，甚少。

《4》

加工成本，相對難於控制。

白茶的加工，是個技術活。同樣，做舊老白茶的加工，也是個技術活。

既然是技術活，一般人就幹不了（如果對做舊老白茶有一定的外形和品質要求的話）。

排除掉那些把銷售渠道設定在菜市場和各地茶博會的做舊老白茶之外，未來企圖通過正規渠道銷售做舊老白茶的茶販子們，對做舊老白茶的工藝，仍然會有自己的堅持——希望口感不要太差，品相不要太差。

人性是複雜的，刑事案件法庭上的那些被告，也曾經有善良的一面。所以，銷售做舊老白茶的茶商，對茶的品質有一點點小要求，並不奇怪。

這樣的情況下，加工成本的控制，就比較難。

大牌的師傅，不屑於生產做舊老白茶，擔心會砸了自己的個人品牌。

個人品牌建立起來不易，需要數十年的辛苦努力營造。但打破起來卻很快，有時候可能只需要一塊小小的茶餅。

請中等級的師傅，可能費用上又比較高。

中等水平的制茶師，通常自己開茶廠，或者給大廠打工。加工做舊老白茶，只能是私底下接的私活——熟悉白茶茶性的他們，知道如何渥堆，在什麼時間點攤晾，萎凋到什麼程度。

做舊這件事，在他們手裡，只是小菜一碟。

但他們有技術，費用便高，做舊老白茶的加工成本，便難於控制。

故而，為了成本的節約，做舊老白茶，只能請普通的制茶師，按重度渥堆發酵的工藝來生產。

另外，如果是要加工成做舊的老白茶餅，那麼，還要增加一道壓餅的成本。

為了儘力省成本，壓餅也只能送到很簡陋的壓餅車間去——村姑陳有一次誤入了一間壓餅廠，那空氣里的臭味，繞染三日還不絕於鼻端。

這樣的茶餅，如果你們親眼看到壓制的過程，想必是不敢喝的。

但，做舊老白茶餅，也只有這樣做，才擁有利潤空間。

《5》

倉儲成本和銷售成本，對於生產做舊老白茶的茶商來說，幾乎不用考慮。

他們手裡的貨，不需要囤積，生產出來沒多久，轉手就能賣掉。

在茶城裡開店，每天每年，固定有流動的客人上門。

尤其是春茶季，店裡整天人滿為患。

要求喝老茶的，要求訂新茶的，要求帶去看茶山的茶商，絡繹不絕。

這些茶商當中，有部分是不熟悉福鼎白茶的新人。

他們慕「老白茶」之名而來，來了必定要求喝老白茶。加之他們接觸白茶的時日尚淺，也分不清白茶的好壞。

他們喝過之後，只要聽說是5年、10年、甚至20年的老白茶，馬上就會打聽價格，只要價格合適，訂走一批貨，是意料中的事。

當然還有一些有經驗的茶商，做白茶有三年五年了，懂得其中的一些套路了。他們出手進做舊老白茶時，便精了很多。

要看顏色，看是不是逼真。

要看條形，看有沒有摻雜。

要聞味道，看有沒霉味。

還要喝茶湯，嘗嘗有沒有過度發酵後生成的類似腌制水果的味道。

如果具備上述條件，說明這批做舊老白茶餅，品相一流，魚目混珠的可能性極大，甚至能讓高端客戶入磬。

而這股類似腌制水果的味道，他們可以大加宣揚，讓人以為這就是傳說中的老白茶餅才有的經典香氣——棗香。

寫到這裡，村姑陳為好山場、好工藝，好儲存而生成的稀罕「棗香」，一哭。

也有一些茶商，沒有店面。但不要緊，他們也不會積壓貨源的，因為他們是展會專業戶。

一年到頭，家裡的房子只是個擺設，他們長年奔波在各大茶博會上，幾十塊錢一餅，沒幾下就賣光了。

《6》

寫到這裡，善良的茶友們，你們應該知道，作舊老白茶是怎麼來的了吧？

請原諒村姑陳一枝禿筆，不能描繪真相的萬一。

做舊老白茶，為了省成本，材料和人工以及儲存，必定是怎麼省錢怎麼來。

故而，做舊老白茶，利潤很高，比生產新白茶，生產高山優質白茶更高。

也正因如此，做舊老白茶，香氣和口感，乏善可陳之餘，還令人難以接受。

我只要一想到誤入的那間壓餅廠，那黑漆漆的廠房，空氣里那股揮之不去的惡臭，便幾乎要懷疑人生。

馬克思說，只要有1%的利潤，就會有100%的人鋌而走險。

做舊老白茶，只是加工生產上的一些小伎倆，還到了不走險的地步，因此，很多人前赴後繼地生產它，便可以理解了。

請大家還是買新白茶吧。

忘記那些現成的做舊老白茶。

它們是華麗錦袍上的虱子，是蛋糕上的那隻蒼蠅。

吃下去，只會讓人難受不巳。

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版權聲明：本文歸小陳茶事村姑陳原創撰寫，任何媒體未經允許不得轉載，歡迎茶友們轉發至朋友圈。

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