不品嘗一碗「雜糧茶」，人生豈能算完整？

茶，在中國是一種非常傳統的東西，通常大家所熟悉的茶，都是用來泡水的，曾經也已經接受了這樣約定俗成，不過才南方地區這一些少數民族，現在還流傳著烹飪茶葉的習慣。這種技巧非常古樸，打破了大家對茶葉的印象，原來茶葉也可以這樣不同，也會有不一樣的口感。茶葉在遇上柴米油鹽的時候，就已經大變樣，關於茶葉的故事就這樣開始了。

在廣西北部一帶，這裡居住著很多瑤族人，當地人安心的一天，便是從一鍋熱氣騰騰的油茶開始的，相信大家都知道，油茶的味道是咸口的，而當地人卻吃出了新花樣。首先會將茶葉浸泡，這個步驟不僅能夠出去苦澀，同時也能夠讓茶葉蘇醒，接著將鍋里放入豬油，再放入茶葉，之後放生薑和大蒜一起翻炒，到了這個時候油茶的香味就已經蔓延開了。

直到今天油茶隨著發展，其中的作料多了很多，像是花生米，黑芝麻，香菜，這些都可以加入其中，根據自己口味添加，組合成一碗不同凡響的油茶。搭配上特色小吃，像是糍粑，芋頭都是完全可以的，這也成為了當地人的早餐。喝茶，流行於潮汕一帶，當地茶葉的精髓在於擂，這個字的意思是研磨，將茶磨得很碎，然後取其精華，可以加上鹽，就成為了當地有名氣的擂茶。

這種茶可以泡米飯，同時也可以再留各種作料，像是花生，豌豆，玉米，搭配起來，像是一碗五穀雜糧的茶。並且這是當地人用來招待貴客的，在一些重要的節日上，這種美食也是當地的傳統，因此如果用這些來招待，那可以看出你在當地人心中的地位。還有一種說法是這樣說的，來到客家當地，不品嘗一碗「雜糧茶」，人生豈能算完整？

茶是一種古樸的習慣，許多人在休閑的時候都會選擇泡一杯茶，仔細品味茶葉的芬芳，或者是一種苦澀，中國在茶葉方面，也一直在提高技藝，直到今天出現了很多茶。有名氣的每個人都能夠說上幾種，還專門研製出了小罐茶，為喝茶人提供了很大的便捷，因此如果來到客家當地，千萬不要錯過。

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