謠言：夏天要多吃鹽

夏天出汗多，在過去，老人會勸年輕人「補鹽」。但這個傳統的觀念是錯誤的，國務院日前推出《健康中國行動（2019-2030年）》，出台了諸多健康指南，其中一個重點，就是再次縮減每天攝入的食鹽量。

此前有關飲食的指南中，認為每人每天食鹽攝入量不應超過6克，而這次出台的新指南中，減少為每人每天不超過5克——這不僅包括日常烹飪時直接加入的鹽（約4克），也包括零食等成品中包含的鹽（約1克）。換言之，在每日烹飪中，放鹽不能超過一塊方糖的量。

鹽的危害不用贅述。鹽會引發高血壓，因它有保水作用，吃鹽多了，身體為保證血液正常的滲透壓，會留住更多的水，這些水留在血管中，導致血管過分充盈，因此產生高血壓。

我國致死率第一的疾病腦中風，就是高血壓引發的。調查顯示，我國70%高血壓患者不是因為吃得太油，而是因為吃得太咸。

隨著食品種類日漸豐富，人們對口味的追求不斷提升，鹽的添加正變得越來越普遍。鹽是所有味道的基礎，沒有鹽的加入，滋味就要減半。以人們常吃的原味麵包片為例，100克便含1.48克鹽。此外，現代人更加喜歡甜品，而熱巧克力的含鹽量比薯片還高，因為它的甜味是通過加鹽來增強的。

在今天，食鹽攝入量超標現象普遍存在。過去40年間，我國居民平均每天食鹽攝入量在10克以上，超過世界衛生組織推薦量的兩倍。

此外，我國3歲至6歲兒童食鹽攝入量已達世界衛生組織建議成人食鹽攝入量的最高值（每天5克），年齡更大孩子的平均每天食鹽攝入量則接近9克。

因此，只要不是揮汗如雨的運動或者勞作，即便是夏天，就算做菜不加鹽，也不用擔心食鹽攝入量不足，所以根本沒必要補鹽。

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