3分鐘告訴你，派，如何才能做的完美？

As easy as pie，

在英語中就是易如反掌的意思，

像做pie一樣簡單，

水果繽紛的餡料和天馬行空的裝飾，

那就動手做一個漂亮的「簡單派」吧！

做一張成功的pie皮

製作材料

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低筋麵粉 250g / 雞蛋 1枚 / 黃油 130g

糖粉 100g / 鹽 2g / 冷水 10ml

製作步驟

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1/ 室溫提前融化黃油，用攪拌器攪成乳狀質地。加入糖粉拌勻，再加入鹽拌勻。

2/ 雞蛋打散，分三次加入，每次加入後要攪拌至完全混合後再次加入。

3/ 篩入麵粉，用刮刀將麵粉混合拌勻。

4/ 加入冷水，與麵粉拌勻，直至麵粉從鬆散的沙礫狀變成整塊的麵糰。

5/ 將麵糰連續揉壓，整合團成球狀。 放入保鮮袋內，在冰箱中冷藏2小時。

製作秋葵蛋卷

指壓法：

用兩隻手的食指和大拇指，捏壓多出模具邊緣的麵皮，按出波浪形狀花邊。

勺子法：

利用小勺子的勺尖，在邊緣的麵皮上壓出痕迹，變成半月形狀的花邊。

摺疊法：

用剪刀在多出模具邊緣的麵皮上垂直等距剪開，一左一右地交錯分開，就成了鋸齒形的花邊。

模具法：

在多餘的麵皮上用模具刻出各式形狀，將其疊加到pie的邊緣即可。

製作特色的表皮

編辮子

將多餘的麵皮切成同樣寬度的細條，按編辮子的方式編成多個小辮子，裝飾在pie的周邊或表面。

編織法

將多餘的麵皮切成一寬一細的多個長條狀，按照交錯疊壓的方式，布滿pie表面。

花朵法

用小圓形模具在麵皮上刻出四個圓形，然後依次疊加二分之一在前面的圓形麵皮上，從一側將四張麵皮捲起，用刀在中間切斷，即可得到兩個小花了。

做幾個美味的水果PIE

1/烤箱180℃預熱，取出麵糰後用擀麵杖擀平，鋪入模具中，使之完全貼合在模具底部和周邊，去除多餘的麵皮，用叉子在派皮上叉出孔洞。

2/利用前面的幾種花邊，給pie的周邊製作好看的花邊，放入烤箱烤20～25分鐘即可。可以在派皮表面墊上一張烘焙紙，壓上重石或豆子，保證烘烤後不會膨脹。

3/取出烤好的pie底後，準備加入水果餡料（三種可選）：

菠蘿餡：菠蘿去皮切塊，放入鍋中加熱翻炒，加入紅糖、肉桂粉翻炒，直至菠蘿汁收濃即可。

獼猴桃餡：黃綠兩種獼猴桃去皮後，切成薄片，交叉重疊擺放在pie上。

橙子餡：橙子和血橙洗凈切掉表皮，再分別橫切成片狀，依次疊壓到pie上。

4/利用前面的幾種表皮裝飾方法，給水果pie皮裝飾上不同的花樣。在pie皮表面刷上一層融化的黃油或者蛋液。放入烤箱，繼續烤20分鐘即可。

哎呀，渣渣都掉啦~

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