媽媽做的餅乾，每天都想吃，這手藝都可以去開店啦

麗詩餅乾屬於堅果類餅乾。它的配方中堅果較多，烤熟時會呈鬆軟狀態，但冷卻後會變硬，因為堅果較多，餅乾烘焙過程中麵糊會攤開，堅果就會凹出來，使得餅乾看起來用料很豐富。這款餅乾硬脆可口，在保存上有一定的優勢。平時做多一點，可以當日常零食吃。

食材清單

黃油55g

精幼砂糖50g

低筋小麥粉110g

雞蛋液20g

葡萄乾30g

美國大杏仁45g

泡打粉2g

鹽1g

朗姆酒10g

製作步驟

步驟1：提前準備好所有材料。黃油室溫軟化。泡打粉和低筋粉放一起，混合均勻。

步驟2：葡萄乾用朗姆酒泡軟

步驟3：杏仁切碎

步驟4：葡萄乾泡軟後切碎

步驟5：黃油軟化至輕按有坑，用電動打蛋器低檔打至順滑，加入砂糖，打至顏色變白，體積變蓬鬆。

步驟6：加入蛋液，打至完全乳化（無油水分離狀）

步驟7：篩入混合粉，切拌均勻至絮狀。

步驟8：加入杏仁碎和葡萄乾碎

步驟9：切拌均勻

步驟10：用手抓捏成團

步驟11：取20g一個滾圓。

步驟12：用手掌心把餅胚壓扁

步驟13：餅乾有間隔地在烤盤上壓扁，170度預熱烤箱，然後烤15分鐘即可。

小貼士

1.由於烤箱不一，溫度不一，烘烤時間僅供參考。

2.麵糰要抓捏成團，不要揉，這樣出來的成品會更酥脆。

3.泡打粉不加的話口感會稍微差一點的，其實2g泡打粉不會讓身體怎麼樣的，而且餅乾也不是天天吃，偶爾吃一下，加點泡打粉能讓口感更好的。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！