大家好，我是小董，一個愛做飯又怕長肉的90後，每天用簡單的食材做出美味的菜品，為家人做好每一頓飯，歡迎大家關注！

豆腐是最常見的豆製品，又稱水豆腐。一般意義上的豆腐多用黃豆含蛋白質較高的的豆類製作，也有其他的豆腐製品。豆腐營養極高，含鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素B1、蛋黃素和維生素B6等多種營養物質，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有「植物肉」之美稱。豆腐的消化吸收率達95％以上。兩小塊豆腐，就能滿足一個人一天鈣的需要量。

豆腐為補益清熱養生食品，常食可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。不過豆腐雖好，過量也會危害健康。

平常在家做豆腐有很多種做法，麻婆豆腐，家常豆腐，紅燒豆腐，魚頭豆腐湯等等各種各樣的做法，香辣開胃，小董媳婦最喜歡吃豆腐，現在懷孕了，腿經常抽筋，醫生說需要補鈣，豆腐中含有豐富的鈣，現在隔三差五就要做各種各樣的豆腐，換著花樣補充鈣，今天就用豆腐做一道美食，增強營養，下面一起看下居然做法吧。

【主要食材】：豆腐1塊

【配料】：雞蛋，澱粉，蔥

【調料】：生抽，醋，蚝油，白糖，鹽，雞精，

【具體步驟】：

1、這是買的一塊豆腐，將豆腐清洗乾淨，然後用刀一分為二，切成半厘米的厚片，盛入盤中備用

2、在另一個盤中打入兩個雞蛋，用筷子打散，另外一個盤中放入適量的澱粉，（澱粉不需要放太多），然後再切點小蔥，小蔥切成末備用

3、下面調一下料汁，一勺生抽，兩勺醋，一勺蚝油，一勺白糖，少放點鹽，少量雞精，加適量清水攪拌均勻備用，

4、取豆腐先裹一層澱粉，再裹一層雞蛋液，鍋中倒入油，油熱之後放入豆腐，晃動一下鍋，防止粘鍋，翻一下面，多翻一下面，將豆腐煎至兩面金黃，

5、然後倒入調好的料汁，將豆腐燉一會兒，中間翻一次面，湯汁變少之後放入水澱粉，勾芡一下，然後大火收汁，最後撒點香蔥，這樣就可以出鍋了

這樣鍋包豆腐就做好了，將料汁淋到上面就可以開吃了，一道香嫩開胃的鍋包豆腐就做好了。

【鍋包豆腐烹飪小貼士】：

1、豆腐切成半厘米左右的厚片，不能切太厚，太厚容易煎不熟，也不能切太薄，太薄的話容易碎

2、料汁可以根據個人口味調製，喜歡吃辣的親們還可以再加一些辣椒面，這樣吃起來香辣過癮

3、燉豆腐的時候中間一定要翻一次面，這樣保證兩面都吸收了湯汁的味道，吃起來口感更好

大家做豆腐有什麼好的建議和方法呢，歡迎大家在評論區留言討論。

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