金針菇居然還能這樣做？大廚教你這種做法，保證吃一次就忘不了

今天分享的這道菜是去燒烤店吃飯學的，以前吃的就是烤辣椒，但這家店把辣椒和金針菇合在了一起烤的，有點像中餐里有一道菜，釀尖椒，家裡沒有燒烤店的那種烤爐，所以用平底鍋試了下，煎出來還不錯，口味口感上不輸燒烤店的那種。

煎釀金針菇

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準備食材：

鮮金針菇60g 青辣椒4個 熟白芝麻5g 孜然粉1g 辣椒粉1g

製作方法：

1、 首先把金針菇洗凈切去根部，撕成小柳，青辣椒洗凈用刀切掉根部，再把金針菇塞進去；

2、把四個青辣椒都塞滿，漏出一半金針菇在外面；

3、平底鍋加15ml食用油燒熱，放入塞好的青辣椒進行煎制；

4、把兩面煎制虎皮色，放入孜然粉和辣椒粉撒勻；

5、再撒入少許的鹽；

6、再略煎一下，撒上熟白芝麻，出鍋裝盤就可以了。

技術總結：

1、 喜歡吃的話，可以多弄幾個青辣椒。

2、 青尖椒要煎成虎皮狀，這樣才能充分激發出青辣椒的香味。

3、 撒孜然粉、辣椒粉和鹽的時候，一點要用手均勻的撒，散不勻的話，會出現局部咸或者淡。

4、 不用平底鍋，放入烤箱或者燒烤爐子做出來也很好吃。

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