喝牛奶也有大學問！搞清楚這5點，避免娃娃「喝假奶」
文&圖丨阿喵喵
如今市面上有兒童奶、果味奶、乳酸菌奶等很「高大上」的牛奶產品，種類繁多，讓人眼花繚亂。而媽媽們一直擔心母乳後寶寶營養跟不跟得上，因此也很關注孩子喝牛奶的問題。
今天團長就來好好科普下，關於娃娃喝牛奶的那些事兒。什麼時候喝？哪些最好不要喝？要不要煮沸？都在這一篇了。
娃娃什麼時候喝牛奶？
關於孩子什麼時候喝牛奶？先來看看各大權威組織給出的說法。
美國兒科協會AAP
當寶寶1歲之後，你可以給他全脂牛奶或者低脂（2%）牛奶，同固體輔食（麥片、蔬菜、水果、肉）一起提供均衡的飲食，但他一天最多喝1夸脫（約946毫升）牛奶。過量的奶會提供過多的熱量，同時減少他對於其他食物的胃口。
世界衛生組織WHO
到1歲，大多數寶寶都可以和家庭其他成員吃一樣的食物了。全脂牛奶在2歲及以下的兒童飲食結構里很重要，低脂牛奶可以在12個月之後添加。不推薦將脫脂牛奶作為2歲以內的兒童主要食物，因為不含必需的脂肪酸、缺乏脂溶性維生素並且腎負荷較高。
香港地區衛生署
一歲幼兒已能從多樣化的飲食攝取所需的營養。家長需注意奶只是一歲或以上幼兒均衡飲食的一部分，亦是一種較易獲取鈣質的來源。……家長可讓幼兒飲用較配方奶便宜的牛奶（包括鮮牛奶、冷藏或保鮮裝ＵＨＴ牛奶、或全脂奶粉），無須為幼兒轉用成長或助長配方奶 （即「３」、 「４」號）攝取額外營養。
中國營養學會
普通鮮奶、酸奶、乳酪等的蛋白質和礦物質含量遠高於母乳，增加嬰幼兒腎臟負擔。對於12-24月齡幼兒可以將其作為食物多樣化的一部分而逐漸嘗試，但建議少量進食為宜，不能以此完全替代母乳或配方奶。
牛奶中的酪蛋白含量高達87%，這是1歲前不建議寶寶喝牛奶的主要原因，因為小寶寶的腸胃機能還未完善，不能很快很好地消化。但酪蛋白只是消化速度慢，並不是不能消化，況且，1歲後孩子的消化功能相對成熟，已經足以應付牛奶了，媽媽也不需要擔心孩子的消化問題。
結論：大部分孩子1歲以後就可以喝牛奶了。
牛奶和配方奶有何營養區別？
總體而言，大多數娃娃一歲後的食譜也和成人差不多豐富了，此時奶不再是主要的營養來源。所以無論是配方奶還是鮮牛奶，都只是娃娃食物構成的一部分，主要任務就是提供蛋白質和鈣質等營養，因此，兩者的營養意義沒有太大的差別。
當然，相對於鮮牛奶，1歲以後的配方奶確實在牛奶基礎上強化了各種營養，比如維生素D，鐵等，但這些靠別的食物也能獲得。
結論：如果寶寶的飲食結構合理，食物足夠豐富，那麼可能不需要額外強化這些營養。反之，如果寶寶比較挑食也不愛吃飯，那麼1歲以後繼續喝點配方奶也是可以的。
鮮牛奶、純牛奶、生牛奶怎麼選擇？
鮮牛奶，又名巴氏消毒奶，採用68-70°的溫度控制滅菌的奶。
優點是保留了牛奶的風味，殺滅了有害菌，保留了部分有益菌。缺點是必須低溫（4°左右）保存，保質期較短，一般是7天左右。
純牛奶，又名超高溫消毒奶，經過超高溫所有細菌都沒殺滅。
優點是無需冷藏，保質期較長。缺點是由於135°-150°的高溫滅菌，小部分營養被破壞，口味也不如鮮奶那麼好。
生牛奶，是未經殺菌處理的原味奶。優點是最大限度保留了牛奶風味，但攜帶細菌較多。
結論：鮮牛奶和純牛奶主要是殺菌方式的不同，家長可以根據需求選擇。但是，生牛奶沒有經過殺菌處理，最好不要給寶寶喝。
全脂奶、低脂奶、脫脂奶怎麼選擇？
全脂奶、低脂奶和脫脂奶的區別，在於牛奶中的脂肪有沒有經過處理，處理後主要的營養價值差異在於脂肪含量熱量。
全脂奶，直接來自母牛，每30毫升含有3.25%-4%的脂肪，熱量為20卡。低脂奶，則是去掉了部分脂肪，每30毫升含有2%的脂肪，熱量為15卡。脫脂奶，把所有脂肪都去掉，每30毫升含有11卡熱量。
結論：優質脂肪對於寶寶大腦發育有很重要的作用，所以2歲前一般建議寶寶喝全脂奶。除了某些超重的寶寶，或是有其他特殊情況，可根據醫生的專業建議選擇牛奶。
喝牛奶要不要加熱煮沸？
給寶寶喝的牛奶不需要煮沸消毒，煮沸反而會損失營養，也會避免乳糖焦化和形成寶寶難以吸收的不溶性鈣鹽。
結論：如果是常溫奶，直接喝就可以；如果是冷藏的巴氏奶，可以提前放置成常溫或者用微波爐稍微加熱至溫熱即可。
以下6種牛奶請謹慎選擇
復 原 乳
媽媽們可能都沒有注意到，很多牛奶產品原料中都是含有復原乳的。
復原乳是把牛奶經過兩到三次高溫處理，濃縮、乾燥後成為濃縮乳或者是奶粉，然後再加入適當的水，製作成和原乳相似的乳液。說白了，還原乳就是用奶粉勾兌還原成的牛奶，營養成分極低，還含有大量糖和香精。
相關法律規定，巴士殺菌的牛奶不允許用復原乳，還保留了牛奶絕大部分的營養。因此，選擇巴氏消毒奶是比較好的。
乳 酸 菌 飲 料
活性乳酸菌飲料不是沒有乳酸菌，而是這些菌只能在2℃~6℃低溫下儲存， 而且大部分活性只能保持短短几天，所以很多乳酸菌飲料雖然沒過保質期，但時間長了有益菌也幾乎沒了。
市場上很多酸奶或者乳酸菌的包裝上都是帶有「飲料」兩個字的，但這種飲品和酸奶並不一樣。雖然活性乳酸菌可以調節腸道菌群，但很多企業為了打造酸甜可口的味道，都會在乳酸菌飲料中加入很多糖，哪怕是低糖飲料，喝多也會導致糖的攝入量超標。
想讓寶寶多攝入腸道有益菌的話，最好的方式還是自製低糖酸奶。
早 餐 奶
很多媽媽都喜歡給寶寶在早上喝早餐奶，看配料表中的添加物，營養還挺全，而且很多商家也打出「早餐奶可以替代孩子早餐所需要的全部營養」的廣告。但仔細看看配料表就會知道，早餐奶大多為調味牛奶，內含很多添加劑，穀物含量也微乎其微。
還是選擇給寶寶喝純牛奶，如果想加入穀物，一歲之後不易過敏的寶寶，可在牛奶里加入一些煮熟的麥片。
果 味 奶
有些小娃娃不怎麼喜歡喝味道淡淡的純牛奶，媽媽就會選擇買各種果味牛奶。
但是果味奶添加劑最多，這種奶為了口味，會將牛奶稀釋後，加入大量糖以及食用香精。這樣的牛奶熱量高於普通純牛奶，營養價值卻大打折扣。
因此，最好給寶寶選擇原味牛奶。畢竟，長期飲用色素和香精，會影響到寶寶智力的發育，偶爾喝一喝沒問題，但不宜作為長期為寶寶補充營養的飲品。
兒 童 奶
市場上各種各樣的兒童奶，說是富含DHA、ARA……而且口味香甜，別說寶寶了，很多媽媽都覺得很好喝。
但這種兒童奶只是一個商家噱頭，大部分都是在普通牛奶中添加大量的糖、香精等添加劑。營養價值低不說，寶寶年紀小，器官發育也不完善，經常飲用會影響寶寶健康。而且，兒童奶味道甜膩，容易讓寶寶不愛吃飯 ，所以還是建議給寶寶少喝兒童奶。
奶 片
很多寶寶都喜歡奶香濃郁的奶片，媽媽們也都覺得奶片是「固體的牛奶」，不止奶片，市面上還有一些乳酪片、酸奶干、牛奶球等。
仔細看配料表就會發現，除了奶粉、白砂糖外，或許還有植脂末 ，其中含有大量垃圾食品的標配——反式脂肪酸，不僅不利於寶寶健康，還會影響智力發育 。
此外，大部分的奶片中都添加了香精，食用過量會影響寶寶的健康。如果一定要買時，記得看好配料表，要選擇不含植脂末的奶片。
打個總結，給寶寶選擇牛奶的標準：
1.生牛乳含量越高越好
2.蛋白質含量要達到國家標準，純鮮奶2.9g/100ml，調製乳2.3g/100ml
3.含鈣量約是100mg/100ml
4.最好不含白砂糖
排版丨阿喵喵
資料來源丁香媽媽
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