闢謠丨「商販用潔廁液洗小龍蝦」？這是標準的標題黨

最近有新聞說，不法商販用清潔馬桶的草酸清洗小龍蝦，而草酸對人體危害大，會影響人體免疫系統。

不得不說，記者的標題功力非常給力，直接把小龍蝦扔馬桶裡面開涮。

「潔廁液里有草酸」，所以「用草酸洗蝦」=「用潔廁液洗蝦」，記者這種混淆概念的做法，不是蠢，而是壞！

屎里也有乳酸菌，所以這位記者喝酸奶就等於吃屎啰？

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小龍蝦生性喜歡打洞，無論野生還是養殖，都容易沾上一身泥，所以需要清洗。

以前普遍是靠人力刷洗，但是人工越來越貴，所以商販開始想新辦法。

現在超聲波清洗機洗蝦的技術已經比較成熟，可以利用超聲振動去除蝦表面的污垢，但確實有些人使用洗蝦粉。

草酸俗稱洗蝦粉，是常見有機酸中最強的一種，在工農業中有廣泛用途。

除了可以用清洗馬桶，它還能用於金屬除銹，所以網上說草酸對人的消化道有極強的腐蝕性。

不過這是胡扯，因為沒有人會直接吃草酸，而且也要考慮草酸的濃度和量。

實際上人們幾乎天天都在吃草酸，它在果蔬中實在太常見了。

含有草酸最著名的就是菠菜，由此還衍生出了「菠菜豆腐相剋」的經典傳言。

此外芋頭、竹筍、莧菜、木耳菜、茭白等有澀口口感的蔬菜都有較多草酸。

另外草酸是水溶性的，菠菜焯水去澀味就是這個原理。

洗蝦完畢需要用清水沖洗，絕大部分草酸會被洗掉，殘留的微量草酸也會溶解在湯汁里，蝦肉裡面實際上微乎其微。

如果真有很多草酸，蝦肉豈不是很澀口？

最後，這裡有一些選購小龍蝦的小竅門供你參考。

首先看蝦腮，無論洗蝦粉還是超聲波清洗，腮上的髒東西很難完全洗掉，所以蝦腮髒的就不會是很乾凈的蝦。

其次，養殖環境髒的蝦，蝦頭的腥味特別明顯，而好的環境養出來的蝦，蝦頭腥味較淡，肉有淡淡的甜味。

在餐館吃蝦，麻辣、香辣口味的小龍蝦常常會有死蝦出沒（肉質能吃出來），而清蒸、冰鎮的小龍蝦才是最考驗品質的。

所以餐館的菜單上如果有清蒸、水煮、冰鎮的，一定要點一份，體會下原味的鮮香。

最後，建議挑選蝦殼顏色較淺、比較薄的。

因為小龍蝦隨著生長會不斷退殼，越是長得好，褪殼越頻繁，這樣的蝦殼比較薄，剝起來也容易些。

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