它咸中帶香，是廣東特色小吃，1口一條，一個人能吃一大盆！

它咸中帶香，是廣東特色小吃，1口一條，一個人能吃一大盆！

說到廣東特色小吃，我第一想到的就是腸粉，它是一個很有廣東特色的小吃，口感也是超級的好吃。而今天要說到的豬腸碌，雖說它沒有腸粉出名，但是口感卻不輸給腸粉。從外形看豬腸碌和腸胃有點類似，但是口感上來說豬腸碌會更加的豐富一點，豬腸碌吃起來會更加的有嚼勁，並且豬腸碌中用到的食材，會更加豐富，可以自己根據自己的喜好，放上愛吃的炒菜，而不是像腸粉一樣，只能局限於，雞蛋、肉等。

也正是因為豬腸碌的口感非常好，所以每次吃吃的時候都是一口1條的吃，並且每次一個人就能吃上一大盆，總之吃起來是十分過癮的，並且好吃的。同時豬腸碌的做法也是超級的簡單，就是將自己想吃的菜，炒一下，然後放在豬腸粉中，接著捲起來，蒸一下就能吃，所以做法操作起來是很容易上手的，因此很適合大家早上的時候做著吃。那下面就給大家說說詳細的做法，大家可以參照做法在家做。

【豬腸碌】

我們只需要準備五花肉、花生、雲耳、豬腸粉、醬油。五花肉要買三肥七瘦，有光澤度，聞起來沒有異味，而且有彈性的。雲耳要買正面是黑褐色，背面是灰白色，重量輕一點的。接著在買上花生、豬腸粉等就開始動手做菜了。

【詳細過程】

步驟1：拿出豬肉，將肉用清水沖洗乾淨，接著五花肉切成肉末，放在一旁備用。同時雲耳要提前放入冷水中進行泡發，等到泡軟之後就撈出，並且洗乾淨，切成碎末。同時起鍋，將花生米放入鍋中炒，炒到出香味後就撈出，接著去掉皮碾備用。

步驟2：鍋中倒入適量的油，燒熱之後倒入肉末，將肉末炒到變色之後就倒入雲耳，然後加上適量的鹽，快速的拌勻，翻炒均勻，繼續炒。炒到肉和雲耳都已經熟了之後撒上蔥花，接著加上花生末，然後快速的拌勻，並且裝入碟子中備用。

步驟3：拿出豬腸粉，將它攤開，然後將剛才炒好的菜撒在豬腸粉上，撒在一邊，不是撒在全部，接著將豬腸粉捲起來，包好。等到全部都包好之後，就將它們放入蒸鍋中開始蒸，蒸上3分鐘後就可以出鍋。然後蘸上料汁一起吃就行，我一般是醬油和花生油，有時候還會加上辣椒。

一份咸中帶香，有嚼勁的豬腸碌就做好了。作為一個廣東特色小吃，豬腸碌的口感是能過關的，而且做法也很簡單，所以大家可以選擇在家早上的時候，作為早餐吃，不僅能吃的飽，一上午都不會餓肚子，同時還能精神滿滿的出門。

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