實測：網購了6瓶蜂蜜 你猜幾瓶是真的？

今天好奇君先要說聲抱歉

昨天由於我們的工作失誤

誤把未經修改的微信稿上傳了

所以刪除了頭條

今天我們重新刊發了微信稿

希望大家繼續支持我們！

猛戳看本期視頻

先說實錘

好奇君網購了6瓶蜂蜜

可送到國家海關

某蜂蜜權威檢測機構鑒定

其中5瓶是假的

再經浙江大學生物系統工程

與食品科學學院沈立榮教授檢測

那瓶碩果僅存的蜂蜜

雖然是真的

但卻是用洋蜂蜜冒充的土蜂蜜

和網頁上的宣傳不符

劃重點

什麼才是真蜂蜜？

答：蜂蜜是蜜蜂採集植物花蜜

與自身分泌物結合後

經自然釀造而成的天然甜物質

國家的標準規定：

任何添加，都是假蜂蜜！

請一定要牢記

真蜂蜜就是什麼都不準加！

千萬別被不良商家忽悠了

真蜂蜜別說添加點什麼

就連脫水過程

能否在生產線上完成都有很大爭議

上個月

由11位業內專家組成的中國代表團

在法國巴黎討論《蜂蜜規範》國際提案

其中一點就是

「天然成熟蜂蜜」：是否包括脫水蜂蜜？

國外專家堅持認為

純天然必須是在蜂箱中

自然蒸發成熟的蜜

一旦有生產線脫水

就有摻假的可能

假蜂蜜猖獗到何種程度？

我國年產蜂蜜超過54萬噸

但市場上流通的將近80萬噸

大家想想

這多出來的蜂蜜是怎麼回事？

此前有媒體報道

300年老字號同仁堂

被曝出2000噸假蜂蜜

市場上甚至還出了

各種本不存在的蜂蜜

比如桃花蜜、葡萄花蜜、玫瑰花蜜等

好奇君採訪浙江桐廬的嚴師傅

他家兩代以養蜂為業

嚴師傅說

過去賣蜂蜜都以蜜度算

也就是水分蒸發完後的成熟蜜

而現在的收購商早不管這行規了

一律論斤算

稠蜜和稀蜜一個價

產量都不夠用

還管你稠和稀

反正都是拿去摻假的

國內的不放心

網購更貴的進口蜂蜜就OK了？

舉個例子

紐西蘭麥卡盧蜂蜜

有不少是國內蜜種來代替的

深圳消保委曾發布檢測數據

隨機購買25款麥卡盧蜂蜜

只有2款含有所謂的「麥卡盧因子」

其餘全是假蜂蜜

還有泰國某進口蜂蜜

摻糖居然超標7倍之多

蜂蜜造假方式主要有三種：

一、給蜜蜂喂白糖釀出的蜜

二、直接用人造糖漿代替

三、在天然蜂蜜中加人造糖漿摻假

目前檢測假蜂蜜的主流方法

是從添加物入手

簡單說

你加了什麼

我就測什麼

但問題來了

因為造假手段不斷翻新

實在是太快了

檢測就變得非常被動

永遠跟不上造假速度

這已經成為國際上一個難題

還有一個原因

蜂蜜真假的檢測能力

掌握在少數實驗室中

檢測費很高

對於小公司來說是一筆不小的開銷

那麼對市場上的假蜂蜜

真就沒一點辦法了嗎？

浙江大學生物系統工程

與食品科學學院沈立榮教授

從蜜蜂體內腺體分泌的

真實蜂蜜的特有蛋白進行鑒別

或許可以幫助走出假蜂蜜的困局

好奇君這次的第二輪實測

就是在沈教授的實驗室進行的

檢測過程分兩個步驟——

首先用沈教授發明的快速檢測試紙初步篩選

把蜂蜜水滴到試紙上

如果是真蜂蜜

15分鐘後試紙就會顯現兩條杠

如果是純糖漿做的假蜜

試紙條就不會有反應

遇到摻假蜂蜜

再用質譜儀來檢測這些樣品

是否含有蜂蜜中特有的蛋白

實測發現

沈教授的檢測結果

和國家海關某蜂蜜權威檢測機構鑒定一樣

甚至還更好

現有的檢測方式只能測蜂蜜真假

但遇到用洋蜂蜜來代替土蜂蜜的情況

就無能為力了

而沈教授利用

蜂蜜特有蛋白

卻可以分辨出其中區別

土蜂蜜又叫百花蜜

是由我國的土著蜜蜂——中華蜜蜂

採集各種山區野生植物花蜜而成的蜂蜜

由於土蜂群數量稀少

土蜂蜜產量很低

洋蜂蜜

蜜蜂是引進的西方蜜蜂

又叫義大利蜜蜂

它們主要採集連片分布

或人工種植的果樹、開花作物的花蜜、產量高

因為土蜂蜜的價格是洋蜂蜜的2倍

所以不良商販常用

洋蜂蜜來冒充土蜂蜜

好奇君送檢的那6瓶蜂蜜中

惟一一瓶真蜂蜜（號稱土蜂蜜）

經檢測也是用洋蜂蜜來代替的

最後好奇君提醒

網傳的各種蜂蜜鑒別方法

比如看結晶、嘗甜度、用火燒等

都是商家的營銷噱頭

惟一可信的就是儀器檢測

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！