這種米被稱為「活的主食」，常吃能保護心腦血管，但很多人不愛吃

俗話說，民以食為天。在人們的日常生活中，吃就是最基本且最重要的一件事，人們不管在做什麼，都是離不開吃吃喝喝的。而在人們的一日三餐中，主食也是必不可少的，能夠補充身體所需的碳水化合物，特別抗餓，而主食一般就是大米和麵食兩種了，正所謂「南米北面」。

其中大米就是南方人的主食了，家家戶戶每天都會燜飯煮粥，搭配各種肉菜吃就很美味了，所以對於南方人來說，一頓不吃米飯的話，還真是很不習慣的。而且如今的大米種類也有很多，例如稻花香、泰國香米、絲苗米、珍珠米等等，每一種的口味都是有多差異的。

不過這種米就比較特別了，被稱為「活的主食」，營養價值很高，但很多人都不愛吃，這就是糙米了。糙米就是稻穀脫去外保護皮層稻殼後的穎果，相比大米，糙米的脫皮過程就沒有那麼精細了，內保護層完好，所以糙米看起來淡黃色的，而大米就是潔白的，兩者本質都一樣。

正是因為糙米的內保護層完好無損，所以將糙米浸泡在水裡，很快就會開始發芽了，能重新長成稻穀，但時間就比較長了，因此糙米就被譽為「活的主食」，感覺還挺有意思的。而糙米的吃法跟大米相同，都是能燜飯煮粥的，只不過烹煮的時間需要更長，不然糙米無法軟爛熟透。

其實糙米吃起來的不如大米精細，口感比較粗，質地緊密，所以很多人都不愛吃糙米。但實際上，糙米的營養價值比大米還高，富含維生素、礦物質、膳食纖維等等，是一種綠色健康食品，經常吃有減肥、保護心腦血管、降血壓、的健脾養胃、補中益氣等功效。不知道大家有沒有吃過糙米呢？

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