三伏天的下午，三段武夷岩茶肉桂的故事，好喝的茶總是意猶未盡

丨本文由小陳茶事原創

丨首發於企鵝號：小陳茶事

丨作者：李麻花

《1》

古人，也不喜歡過夏天。

夜熱依然午熱同，開門小立月明中。

你看，楊萬里都抱怨了，早上熱，中午熱，晚上也熱。沒空調，沒風扇，只好半夜的時候，站在月光底下，吹吹涼風。

杜甫隔空呼應，嗯，熱的受不了，晚上要開窗納涼才行。

仲夏苦夜短，開軒納微涼。

李太白，更直接、豪放，果然是能夠吟出「仰天大笑出門去，我輩豈是蓬蒿人」的人。

懶搖白羽扇，裸體青林中。

脫巾掛石壁，露頂灑松風。

為了涼快，詩仙也瘋狂吶。

到了蘇老倌這兒，避暑多了幾分講究。

柳庭風靜人眠晝，晝眠人靜風庭柳。香汗薄衫涼，涼衫薄汗香。手紅冰碗藕，藕碗冰紅手。

冰塊拌藕絲，這才是解暑佳品。

要是杜甫、李白、蘇軾集體穿越，來到21世紀，看麻花吹著空調，會不會很羨慕呢？

當然會！

在空調房裡喝著今年的新岩茶，連麻花自己都覺得，這日子過得快活似神仙。

尤其是今天下午接連審評的三款肉桂，品質都不差，讓這個三伏天，多了點期待。

有了好茶相伴，夏天也可愛了幾分。

《2》

01、竹窠肉桂

這是今天三款肉桂里，最受矚目的一款。

當時收到還小小地疑惑了一番：「咦，不是說竹窠肉桂，被某家承包了么，怎麼市面上還有？」

真相來了。

這些竹窠肉桂，是竹窠周邊兩三戶散戶，沒有被某廠買斷的漏網之魚。

江湖傳言，這些小部分在市場上自由流通的竹窠肉桂，是因為山場面積不大，價格沒談攏，所以茶農也會自己賣。

可惜，產量不多。

大概錯過了這次，就真的只能等明年了。

現如今竹窠肉桂大部分被某廠包了，也就是說，竹窠中出產的絕大多數肉桂，都進了某廠的車間，經過統一加工製作後，流向市場。大多數人要買茶，只有找某家的茶葉店。

在這種一家狂歡的情況下，直接導致竹窠肉桂的價格，居高不下。

竹窠肉桂，洛陽紙貴。

不知道麻花要是把竹窠肉桂推薦給大家，會不會被下發「江湖追殺令」？

但是好喝的岩茶，不能一人獨享。

這是七月以來，最好喝的肉桂。簡單記錄下竹窠肉桂的特特點。

干茶的香氣，就與別的肉桂不大一樣。是很少見的隔水蒸板栗的香氣，這在肉桂的干茶里，極難聞到。

沖泡後，杯蓋上表現出一種極為豐富的香氣體驗，堪比香水。

其前調是濃郁的桂皮香氣，帶著微妙的辛銳感，極有穿透力，一舉攻佔你的嗅覺，人能瞬間精神抖擻。

極濃郁明顯的桂皮香，香氣分子非常豐富，不但能大量停留在蓋子上，還能大量釋放在茶湯中。落水香里，桂皮的香氣佔了八成。喝它的時候，都不必細啜，桂皮香自然而然在口腔里瀰漫開來。

接著杯蓋上的桂皮香漸漸隱退，裹挾其中的花香隱隱露出來，彷彿置身一望無際的花海，能嗅到微風拂過花瓣時帶有的清淺花香，似波濤一浪蓋過一浪。

冷後，杯蓋又成了果香的天下。這類果香，不甜膩，是屬於毛桃的氣味。水果的香氣洶湧而來，細細密密揮散不去。複雜又雋永的香氣直抵內心，聞過就再也忘不了。

山場好也就罷了，香氣和湯感還挑剔不出毛病，你讓今天其他茶，有什麼活路？

難怪下午的碧石岩肉桂和獅子峰肉桂，都黯然失色，直接喪失了競賽資格。

《3》

02、碧石岩肉桂

碧石岩，這個山場的肉桂，之前也找過，但是各方面的指標，都達不到麻花的要求。

有的碧石岩肉桂，香氣猛，桂皮香顯，但是湯水卻一言難盡，薄，淡，寡。

不合適，淘汰。

有的碧石岩肉桂，茶湯是變得醇厚了，順滑了，不苦也不澀了，但是桂皮香卻被隱藏了，絲毫沒有肉桂的精氣神。

也被pass。

直到今天喝到的碧石岩肉桂，還不賴。

這款茶，很顛覆，屬於能讓你猜中開頭，卻意料不到結尾的類型。

在許多茶客的固有認知里，認為種在岩上的肉桂，香氣都霸道的，猛烈的，茶湯也是很強勢的。

顯然，這是對肉桂的一種誤解，或者說是對山場環境的不熟悉導致的。

雖說這款肉桂產自於碧石岩，實則它是生長在岩下一塊比較陰涼，光照時間比較短的地方。故而它將霸道的本質收斂起來，以溫潤的形象示人。

有點像馬頭岩桃樹窠給人的感覺，看似剛強的山場，卻有著數不盡的溫柔茶湯，是一款長相和性格完全不一樣的人。

沸水沖泡，桂皮香在0.1秒間就在空氣中蕩漾開，直接卻又悠揚。

杯蓋上的香氣，調皮。隨著杯蓋溫度的下降，香型流轉。冷後聞香，是花香和果香的綜合香型。

一喝茶湯，就有眼前一亮的感覺。濃烈的桂皮香，瞬間在口腔中蕩漾開來，經久不散。茶湯，甚至比竹窠肉桂還要柔和上幾分。

這款茶，綜合指數高，拿出去鬥茶，能秒殺大部分肉桂，贏得三分薄面。改天麻花決定帶著它去鬥茶，看看能贏幾個回合。

唯一的遺憾是：拿它和竹窠肉桂相比，未免有些不公平。只能說竹窠肉桂太強大，殺傷力太強，鋒芒畢露。碧石岩肉桂，只能退居二線，成為大明星的配角。

《4》

03、獅子峰肉桂

在三泡茶當中，它的品質排在最末端，但麻花覺得它比現在市面上大多數的肉桂，要好喝些。

雖然只泡了兩沖，就被麻花打上了「不符合本麻花審美」的標籤，直接丟到冷宮去。

但也不能吝嗇，還是記錄下它的缺陷，且看它是如何在同場競技中敗北的。

干茶的香氣，中規中矩，是熟悉的堅果香和焦糖香。

沖泡後，杯蓋上火味稍重了些，尚且還能接受。只是它的桂皮香，遠不如前兩款茶來的濃郁，持久，辛銳。在香型的表現上，也少了幾分多元化。

湯水，稍顯單薄，茶湯沒有厚度，少了厚實的觸感，湯水順滑度欠佳，甚至有微微的澀味。

這些劣勢，越沖泡越明顯。

尤其是到了第四沖，茶湯的頹勢立刻顯現出來。茶香瞬間弱了，湯水更薄了，大有日薄西山的感覺。

竹窠、碧石岩肉桂，直到第六衝才開始坐杯五秒鐘，而獅子峰肉桂，第五沖就已經開始坐杯，獅子峰的肉桂，耐泡度不及前兩款。

從綜合表現來看，被刷下榜，也是情理之中。

看了麻花排的沖泡表，村姑陳直接表態：「你對獅子峰肉桂，是有什麼偏見，把它和竹窠放在一起鬥茶？」

這有什麼。

說不定這還是獅子峰肉桂的夢想呢，和高手過招，哪怕只有三招，不也是一種榮幸么。

鬥茶，鬥茶，當然是要斗過才有趣。

如果有機會，茶友們喝肉桂，可以像麻花這樣，將不同的茶，對比著喝。這是經驗一款茶品質好不好，最快捷的方式。

茶好與否，不是吹出來，還是得靠斗，靠喝。

《5》

三款正岩肉桂，每泡都喝了六衝，意猶未盡。

看竹窠肉桂和碧石岩肉桂的表現，這才釋放了2/3，還沒到窮途末路時，但是麻花已經喝不動了。

肉桂的茶氣剛猛，五臟廟早已豎起了白旗投降。

此時腦子裡紅燒肘子的形象，變得越發清晰，唯有那細膩，入口即化的肉感，才抵得住肉桂的兇猛。

飢腸轆轆，都出現了幻覺。

但腦子裡有一個想法卻愈加明朗：並不是所有的正岩茶，都值得喝！

想要喝到一款綜合指數極高的肉桂，還是要細細甄選。

這等繁重（容易變胖）的工作，還是交給麻花吧！

再看看那一堆還沒來得及喝的茶，忽而覺得任重而道遠。

拿起被冷落的手機，那99 的未回復消息，茶農的留言，歷歷在目。

「我給你寄的岩茶，喝了嗎？」

兄弟，不是麻花不想喝，實在是今天喝不動了！

留待明日，再喝它三百杯！

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版權聲明：本文歸小陳茶事李麻花原創撰寫，任何媒體未經允許不得轉載。

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