吃辣椒讓人壽命長，但會讓人變傻？

「湖南人不怕辣，貴州人辣不怕，四川人怕不辣」，辣椒在很多人的餐盤裡都是常客。

吃辣椒也是有好處的，比如中國慢性病前瞻性研究曾對近50萬人追蹤7年的研究發現，喜歡吃辣或有助於降低死亡風險。

還有研究顯示，吃辣椒多的人不容易胖。還有研究認為，辣椒的辣味衝擊了食鹽的鹹味，有助於血壓的降低。

但是，近日有一項研究潑來了涼水：吃辣椒越多，人越會「變傻」，尤其是瘦人。

而且，在考慮了年齡、性別、社會經濟地位、生活方式因素、體重指數、高血壓等因素後，與不吃辣椒的人相比，每天吃辣椒超出50 g的人，會增加1倍多記性差的風險，和56%的記憶力衰退風險。

圖1吃辣椒越多，認知能力越差

而且，研究者還發現，在愛吃辣椒的瘦人中，認知能力下降得更明顯（圖2）。研究者指出，這或許是因為正常體重者比超重者對辣椒更敏感的緣故。

圖2不同體重指數的人吃辣椒與認知能力下降的關係

此外，這項研究還發現，那些吃辣椒多的人收入多偏低，體重指數也更低，研究者指出，教育水平也在認知下降中扮有一定角色，對於辣椒和認知下降的聯繫還需進一步研究。

這項研究對參與1991~2006年中國健康與營養調查的4852人進行了調查分析，隨訪了15年。

這些人平均63.4歲，認知功能分別在1997年、2000年、2004年和2006年進行了評估。辣椒攝入在1991~2006年每次調查中連續3天食物記錄中獲取。其中的辣椒包括新鮮辣椒和干辣椒，不包括甜辣椒和黑胡椒。

來源：

[1] Lv J, Qi L, Yu C, et al. Consumption of spicy foods and total and cause specific mortality: population based cohort study. BMJ, 2015, 4;351: h3942.

[2] Shi Z, Riley M, Taylor AW, et al. Chilli consumption and the incidence of overweight and obesity in a Chinese adult population. Int J Obes (Lond), 2017, 41(7): 1074-1079.

[3] Shi Z, El-Obeid T, Riley M, et al. High Chili Intake and Cognitive Function among 4582 Adults: An Open Cohort Study over 15 Years. Nutrients, 2019. doi: 10.3390/nu11051183.

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