雞肉丸子：香嫩好吃零添加，怎麼吃都沒負擔

雞胸肉是減肥的好食材，但經常吃一種做法難免會膩，換個花樣，做成小丸子，煮熟分裝好，冷凍保存，吃的時候就方便多啦！我用了一個小竅門，做丸子不怕臟手！

雞肉丸子

圖文 |悅悅玉食

雞胸肉

4塊

雞蛋

2個

胡椒粉

適量

鹽

適量

紅薯澱粉

2湯匙

1. 雞胸肉洗凈，撕去筋膜和肥油，切條。

2. 分次用料理機打成泥，或用絞肉機攪成泥。

3. 將肉泥放入大盆中，加入雞蛋，鹽，胡椒粉，紅薯澱粉，攪拌至上勁。

4. 取一個裱花袋，裝入適量肉泥。

5. 取一個小勺子，將勺子用冷水浸濕。

6. 裱花袋剪一個合適的扣，擠出一點肉泥，用勺子一刮，小丸子就做好了。

7. 鍋中提前加適量水，燒開，轉小火，保持微沸，放入擠好的丸子，轉中小火，煮至開鍋，丸子都浮起來就可以了。

小竅門：

1、煮好的丸子分裝，冷凍保存，吃的時候煮幾個或煎幾個都很方便。

2、紅薯澱粉有顆粒，最好把顆粒都碾成粉，攪拌的時候容易混合均勻。

3、肉泥攪拌好後，可以煮一個丸子嘗嘗鹹淡和口感。

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