今天你擼串兒了嗎？酷暑夏日，燒烤配啤酒才是你的最佳選擇！

酷暑夏日，你覺得哪些美食是標配呢？滋啦冒油的羊肉串，飄著香氣的烤生蚝，再配上啤酒或汽水……在這三伏天，多少大餐都在燒烤面前相形見絀。一群吃貨們聚在一起滿足而開心地拿著大把大把串著肉菜的簽子就著啤酒吃得酣暢的場面，無比接地氣！美胖認為，擼串是對夏天最起碼得尊重！有如此多的美食伴隨，約上好友一起開擼，人生是如此的得意啊！今天，你擼串了嗎？

錫紙羊肉串

圖文 |小耿媽媽

羊胸肉

1000克

蔥

適量

姜

1塊

料酒

1大勺

鹽

適量

孜然

適量

辣椒粉

適量

椒鹽

適量

1. 準備的原料。

2. 羊肉切小塊，加入鹽，料酒，蔥，姜抓勻冰箱冷藏腌制1小時。

3. 烤盤鋪上錫紙，羊肉用竹籤串好，鋪在烤盤上。

4. 再用錫紙將羊肉串包密封起來。

5. 烤箱200度烤制30分鐘。

6. 重新換上錫紙，烤熟的羊肉串平鋪在烤盤上，撒上孜然，辣椒粉再200度烤制10分鐘左右。中間翻一次，繼續撒上孜然和辣椒粉。

7. 最後撒上椒鹽就可以。

小竅門：

1、包裹羊肉串的時候動作要輕些，不要將錫紙戳破。

2、在密封的環境中烤制的羊肉串，肉汁質不容易變干，最後再去除覆蓋的錫紙用高溫將羊肉中的油脂烤出。

蒜蓉醬烤生蚝

圖文 |吾愛烘焙

生蚝

適量

姜

適量

蒜

適量

小米椒

適量

油

適量

鹽

適量

蚝油

適量

料酒

適量

生抽

適量

1. 生蚝開殼後用清水沖洗乾淨生蚝。

2. 姜、蒜、小米椒放入攪拌器中攪拌成碎。

3. 倒出攪拌好的姜蒜小米椒碎，放入適量的油、鹽、蚝油、料酒、生抽攪拌均勻。

4. 調好的拌料鋪在生蚝的表層上。

5. 放入到烤箱中層，上下火200度烘烤20分鐘。

6. 前20分鐘用錫紙蓋上烤，取開錫紙再烤5分鐘即可出爐。

烤五花肉串

圖文 |希味淡

五花肉

1條

料酒

1勺

生抽

2勺

蒸魚豉油

1勺

黑米醋

小半勺

奧爾良腌料粉

2勺

孜然粉

1勺

大蒜粉

1勺

蜂蜜

2勺

1. 把五花肉洗凈瀝干，用刀切成大小均勻的肉片（五花肉一定要帶豬皮的）。

2. 開始腌制，五花肉本身就口感很贊了，在調味料的加入升華了。先加入料酒，生抽，蒸魚豉油，黑米醋，孜然粉，還有奧爾良腌料粉或者是烤肉粉一起混合均勻，腌制20分鐘。

3. 腌制後，再加入大蒜粉均勻混合下腌制5分鐘，如果沒有大蒜粉可以用蒜蓉替代。最後加入蜂蜜均勻混合下即可了，完美的腌制的五花肉完成了。

4. 準備竹籤洗凈，開始串五花肉，串插要肥瘦相間，這樣烤制後吃起來的口感美味不油膩，要準備有烤架的烤盤才行，依次把五花肉串擺放上去。

5. 美的一體機蒸烤箱180度預熱好，把烤盤放入中層，點石窯烘烤180度烤20分鐘。

6. 烤制過程中可以觀察下，烤制稍微焦焦的五花肉，這樣才更能體味五花肉的神韻。

小竅門：

這五花肉串經過烤制，酥軟又入味，還把多餘的油脂逼出來了，不再那麼肥膩，中途也可以撒一把芝麻來提升口感。

烤韭菜

圖文 |龍寶寶陳諾

韭菜

300克

油

適量

孜然粉

適量

鹽

適量

辣椒粉

適量

1. 韭菜切掉尾部過長的部分，只用帶根部的韭菜。

2. 韭菜清洗乾淨瀝一下水分。

3. 用開水燙過的竹籤，把韭菜串在一起，這裡穿4串出來。

4. 加熱東菱多功能鍋，烤盤裡刷適量的油，放入一串韭菜，轉大火用鍋鏟稍微壓一下韭菜，讓其均勻受熱。

5. 另一面韭菜也同樣的烤軟。

6. 在烤好的韭菜上撒適量的孜然粉，鹽和辣椒粉。

小竅門：

調味料根據口味靈活來放。

孜然烤雞翅

圖文 |風意畫

雞中翅

7個

孜然燒烤料

20克

純凈水

少許

蜂蜜

少許

白芝麻

少許

食用油

少許

1. 把雞中翅泡水裡一會，去血水。

2. 用水把雞中翅清洗乾淨，瀝干水分。

3. 用刀在雞中翅正反兩面各劃2-3刀。

4. 在雞中翅內加入孜然燒烤料。

5. 加入少許清水，用筷子攪拌均勻，讓孜然烤料都均勻的裹在雞中翅上，蓋好保鮮膜入冰箱冷藏過夜。

6. 待雞中翅腌制完畢，在網架上刷上少許食用油（可以防粘），把腌制好的雞中翅放在烤架上。在烤盤上鋪墊好錫紙。

7. 入烤箱中層，烤架放在中層，鋪墊有錫紙的烤盤放下層，上下火200度，烤至30分鐘。烤制15分鐘後，把雞中翅翻個面。

8. 調製好蜂蜜水。

9. 剩下5分鐘時，用刷子給雞中翅正反兩面均勻的刷上蜂蜜水。

10. 烤完出爐後，撒少許白芝麻。

11. 特別美味，肉質鮮嫩，孜然味恰到好處。

小竅門：

1、按照家人的食量來調整雞中翅的量，孜然烤料按比例加入即可，這個孜然烤料一般在超市內都買的到。

2、記得一定在烤架下放鋪有錫紙的烤盤，為接住雞中翅烤制時滴落的油脂，不然烤盤和烤箱都沒法清洗了。

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