超寬幅下的喀什牛羊大巴扎

新聞 07-28

對於生活在此的維族牧民來說，這裡可能只是一個謀生的場所，但對於旅客來說，這裡雖然髒亂，卻帶有一種獨特的浪漫情調。

首先特別特別感謝大家支持我之前寫的《膠片攝影 | 帶著 Xpan 在喀什老城的日子》，給了我非常大的動力，終於補完了這一篇牛羊大巴扎。

（本文照片均為Xpan 採用45mm F4及 Kodak ultramax 400拍攝。Epson V850掃描。）

什麼是牛羊大巴扎呢，首先要解釋巴扎這兩個字。

」巴扎」，在維吾爾語中，意為集市、農貿市場。

所以牛羊大巴扎，其實名如其字，樸實的很。它是南疆規模最大的牲口大巴扎，只在每周日進行，主要進行牛羊、駱駝、騾子的交易。如果以人類活動作為一種人文特色的話，牛羊大巴扎應該是喀什最值得去的場所之一了。對於生活在此的維族牧民來說，這裡可能只是一個謀生的場所，但對於旅客來說，這裡雖然臟，亂，卻帶有一種獨特的浪漫情調。

於是為了它，我特意在喀什多住了兩天。等到了周日，在市區叫了輛計程車，大概2-30塊錢的樣子。順著山羊鬍子禮拜帽騎著三輪趕毛驢的維族大爺們走的道路，就可以到這裡了。

儘管之前在翻閱攻略時，已經對牛羊大巴扎盛況有所耳聞。但是真正來到這裡之後，還是覺得有些震撼。震撼於市場的規模，傳統及樸實的交易方式，簡單甚至略有些粗獷的環境。想到在科技發展的今天，這裡竟然還採用這樣傳統古老的露天交易方式，著實感到新奇和不可思議。

大巴扎以四隻腳的牲畜為主。羊只是大宗，還有賣牛、馬、驢子駱駝等等，一區區無明顯界限，卻有默契的分區販售。牛羊之多，熙熙攘攘，就像看到一篇遊記中說的，有時給你一種錯愕，這彷彿成了一個歡樂的免費動物園

隨處都可以看到這樣穿著襯衫、卡其外套、西裝褲，頭戴花帽的男人們，手牽著羊隻，構成最典型的新疆風情。

跟這裡的牧民聊天，才知道每頭交易的牲畜不需要用秤稱重量，來這裡交易的人們都遵循著一個傳統的方式：首先掰開羊嘴巴看一看；然後摸一摸羊屁股；最後則是把羊抱起來，掂量一下斤兩。如是這番之後，這頭羊價值幾何，牧民們心裡早已有數。

然後則是談價，不過這裡的交易價格是不透明的，買賣雙方需要把手伸進對方的袖子里用手進行「討價還價」，這是古老的傳統。袖子裏手談結束後如果握手就算成交了。於是抱得「美人」歸。

也會碰到很有意思的一幕。買方報了價後，立馬去搶握牧民的手。但如果他出價還是不能讓牧民的下定決心，又或者牧民只是想再高一點，就會想法設法地躲著他的手。雙方在嘴上你來我往，手上輾轉騰挪，期間也有可能會在袖子中再出一次價。最後買方終於抓到牧民地手，周邊人適時地起鬨，牧民終於點頭答應，但鬱悶之請明明白白地寫在臉上，一臉給你賺到的樣子。

找牧民打聽了行情，一頭羊的價格，一般是1800元，貴的能達到四五千。而且這裡都是現金交易。

既然談到了羊，那就再多說一點道聽途說的東西，如果真有問題歡迎大家指正，

據說羊的溫順和任人宰割是出了名的，這點不像豬和牛，它們的表現卻完全不同。宰豬宰牛的時候，你都得幾個大漢把它壓住，然後五花大綁起來。再有一人拿著大鎚子或者棒頭，先狠狠地來一下把它砸暈，然後才能做下一步。如果前幾步沒有做好，讓豬或者牛跑起來，那幾個大漢都不一定架得住

相對來說，羊的宰殺要簡單的多。有經驗的屠夫宰羊的時候，不用將它綁住，只需要把羊牽到身邊，用雙手撫摸著羊的身體，羊就會乖順地自己躺下去，接著屠夫會一手按住羊的頭，將刀子輕輕地在羊的喉嚨處來回切割，羊血就會噴涌而出，但是這時候羊卻不吼不叫，只是四蹄輕輕的動幾下，便靜靜的死去，躺在那裡等著你接下來的工作。