做一道糖醋排骨，太解饞啦，出鍋的一刻流口水了

糖醋小排是一道色香味俱全的名餚，屬於江浙菜系。這道菜營養豐富，能提供人體必需的蛋白質、脂肪和鈣質，但肥胖和血脂高者不宜多食。用常見的食材，簡單的烹飪方法，讓你和家人在家也能盡享美味。

食材清單

冰糖50克

油20毫升

薑片10克

排骨500克

醋50毫升

料酒30毫升

生抽25毫升

老抽25毫升

清水20毫升

製作步驟

步驟1：小排冷水下鍋。

步驟2水開後撇凈浮沫、撈出小排備用。

步驟3：炒鍋中放入清水後加入冰糖，小火翻炒。

步驟4：待糖色變成褐色、表面起泡時，加入油和薑片煸炒片刻。

步驟5：倒入小排，繼續翻炒至排骨上色。

步驟6：炒鍋內加入生抽、老抽、醋和料酒繼續翻炒。

步驟7：加入開水，蓋上鍋蓋中小火燉40分鐘左右。

步驟8：轉大火，將湯汁收至濃稠即可出鍋。

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