好吃到舔盤子的「火爆大頭菜」，下飯開胃超簡單

「大頭菜」，其實就是通常所說的「包菜」，那道有名的家常美味「手撕包菜」就是用的這個。大頭菜叫法頗多，南北方叫法也不一樣，又名捲心菜、洋白菜、疙瘩白、圓白菜、包心菜等。

今天教大家一個不一樣的做法，味道非常「火爆」，香辣爽口吃起來真的超過癮，做法也很簡單，一個菜搞定3碗飯！

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【食材】

主料：大頭菜1整顆，蒜末適量（5顆差不多），干辣椒10g

輔料：郫縣豆瓣醬15g，海鮮醬油10g或生抽5g，白糖10g，鹽2g，雞精2g

【做法】

1、備好食材：大頭菜切塊清洗乾淨，蒜粒切末。

2、熱鍋燒油，小火加入蒜末與郫縣豆瓣醬慢慢炒出紅油。

3、將大頭菜下入鍋中，改大火翻炒至變軟。

4、將醬油、白糖和干辣椒下入鍋中翻炒均勻，最後加入鹽與雞精調味，翻炒均勻即可出鍋。

簡單的幾個步驟就可以輕鬆搞定一道下飯菜，最後菜的湯汁也不要錯過，一勺湯汁一勺大米飯，香辣爽口好吃的停不下來~

PS：因為大頭菜中含有大量的水分，所以一定要用大火炒哦。

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