簡單又好吃的巧克力美食 磅蛋糕 綿密濕潤 蓬鬆細膩 女孩子最愛吃

用巧克力做成的各類美食點心，外形精緻，味道香濃，很是受孩子們尤其女孩子的喜愛。尤其巧克力磅蛋糕，做法簡單又非常的美味，很多烘焙新手都將之作為入門蛋糕。

巧克力磅蛋糕吃起來蓬鬆細膩、綿密濕潤，口感非常的棒，大量可可粉和少許鹽顆粒的加入，一個增添了濃郁的香氣，一個增添了豐富的層次感，但卻都減少了一份甜膩，而夾心的巧克力塊，香味十足，又很好的與蛋糕的融為一體，口感實在是妙不可言。

寶寶烘焙食譜自製美味小零食巧克力磅蛋糕的做法：

食材：

蛋糕體材料：無鹽黃油100克、細砂糖85克、低筋麵粉85克、無鋁泡打粉25克、可可粉20克、雞蛋2個、黑巧克力85克、鹽之花1克（可用粗鹽代替）、細砂糖16克（糖水用）、水40克（糖水用）

做法：

1、黑巧克力放入容器中，隔溫水融化成液體，稍涼，放入鹽之花攪拌均勻（鹽之花很難買，可以用粗鹽代替，可以不放，但不要用細鹽）；

2、取一容器，套一層保鮮膜，倒入拌好稍涼的巧克力液體，放進冰箱冷藏凝固後，取出切稍大點的小塊，這就是用來夾心的巧克力塊；

3、黃油室溫軟化，加入細砂糖，用電動打蛋器打發至顏色發白，體積變大；

4、雞蛋磕入碗中，攪打成蛋液，分三次加入到打發的黃油中，每一次都要高速打發均勻後再加入下一份蛋液，完全打發好的黃油和蛋液體積明顯變大，有蓬鬆感；

5、低粉、泡打粉和可可粉混合後過篩，倒入剛打發好的黃油中，用硅膠刮刀翻拌至呈現光澤狀的無乾粉麵糊；

6、將之前切碎的大塊巧克力塊倒入，稍微翻拌下，將麵糊舀入磅蛋糕模具中，用手拿起在面案上用力震兩下，用刮刀刮平表面；

7、烤箱預熱，一百八十度，中層，烘烤五十分鐘左右；

8、邊烤蛋糕邊煮糖水，將細砂糖和清水一起放入小奶鍋中，煮至沸騰，砂糖完全融化即可，放涼待用；

9、蛋糕烤好，取出後，立馬趁熱用刷子將糖水刷在蛋糕表面，讓蛋糕吃起來口感更濕潤。

巧克力磅蛋糕在表面糖水干透，還溫熱的時候，立即裝入保鮮袋中密封保存回油，一天後再取出來食用，味道更佳。磅蛋糕做起來很簡單，很多烘焙新手媽媽認為刷糖水可能是讓蛋糕增加甜膩一些的味道，其實不是，這是磅蛋糕的特色之一，是為了讓口感更軟潤。

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