大熱天沒胃口，可以吃盤涼拌菜，開胃補鈣、補充維生素，還能減肥

連續幾天的40度高溫，讓全國絕大部分地區的人，都感受到酷暑的胃裡。受高溫影響，腸胃消化功能減退，不光人沒有食慾，甚至家裡養的小貓小狗都不怎麼吃飯了。

這是比較典型的「苦夏」癥狀，除了食欲不振，身體還會出現多汗煩躁、夜間失眠、心情煩躁、身體消瘦等情況。

可夏季出汗多、新陳代謝快，如果再不好好吃飯很容易缺乏營養素，讓身體更加不堪。這時候不妨吃一些簡單的涼拌菜，既能滿足身體對食物的需求，清爽的冷盤也會讓你胃口大開。

今天爆炸營養課堂的營養師，就跟大家聊聊：大熱天沒胃口，可以吃盤涼拌菜，開胃補鈣、補充維生素，還能減肥。

涼拌菜里最常出現的身影就是豆製品，不管豆腐絲、腐竹還是滷水豆腐，都很適合夏季拿來拌冷盤。夏季大家不喜歡吃油膩的肉類，但身體又需要蛋白質參與生理代謝，豆製品就是一個替代品。

豆製品里含有豐富的大豆蛋白、鈣等營養素，拿腐竹來說：每百克腐竹里含有77毫克鈣元素，也是補鈣預防骨質疏鬆的良好選擇。豆製品里還含有大豆異黃酮，它被稱為皮膚的「美化劑」、身體的「保鮮劑」、骨骼的「固鈣劑」。

另一類經常出現在涼拌菜里的，就是蔬菜絲，像黃瓜絲、胡蘿蔔絲、青筍絲之類的。這些蔬菜大多可以直接生吃，或者簡單焯水就可以食用。

維生素和礦物質含量豐富，顏色也比較鮮艷，幾種不同顏色的蔬菜絲混合在一起，從視覺上也能刺激我們增加食慾。

拌蔬菜絲的時候可以放入一些拍碎的大蒜，大蒜只有拍碎後才能釋放出帶有辛辣味的的大蒜素，增加涼拌菜的風味，也可以起到殺菌預防夏季腹瀉的目的。

最後一類就是魔芋，魔芋的原材料並不是澱粉，每百克熱量只有11.4大卡，就算吃一大盤也不用害怕發胖。魔芋裡面還含有74.4克膳食纖維，有「膳食纖維之王」的稱號，可以提供很強的飽腹感，適合減肥期間的女性吃。

最後提醒大家：拌可以適當放一些油，橄欖油或香油都可以。橄欖油里含有的不飽和脂肪酸，有助於降低患心臟病風險、降膽固醇和控糖。

而香油中所含的卵磷脂，是益壽延年的上佳成分，是中老年人最好的抗衰老補品，大家可以根據口味來交替使用。

各位朋友，你喜歡吃涼拌菜嗎？你還知道哪些適合夏季吃的冷盤嗎？不妨在下方評論區留言，分享你的生活經驗。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！