不加一滴水做出來的辣椒,又酸又辣,全家搶著吃
美食
07-28
虎皮青椒是一道四川名菜,因在製作這道菜的時候,出現如老虎花紋一樣的焦黑斑點,所以又叫虎皮尖椒。
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這道菜的製作方法也很簡單,很適合大家一試。
做法:
1.準備新鮮的辣椒,洗凈晾乾,把辣椒把旋轉去掉,挖掉辣椒籽,
切成兩段備用。
2.鍋中刷油,放入辣椒,慢慢煎至,用鏟子摁住一面,直到表面出現黑色焦點,起皺皮,再翻至另一面。
盛出備用。
3.鍋中燒少許油,倒入蔥姜,蒜蓉翻炒,加入香醋,生抽,白糖,料酒,食鹽熬制。
4.把煎好的辣椒段放入翻炒一會,出鍋裝盤,擺好即可。