7月多吃魚，不管做什麼魚，學會這4個技巧，保證魚肉無腥味更營養
大家好，我是小董，一個愛做飯又怕長肉的90後，每天用簡單的食材做出美味的菜品，為家人做好每一頓飯，歡迎大家關注！
在我們平時的日常食材中，魚肉一直是個很受歡迎的角色。同豬肉相比，魚肉口感更加細膩，而且沒有過多的油膩。同時魚肉的蛋白質含量也很高，不少女性吃魚會發現皮膚越來越好。同時魚肉的做法更多樣，我們平時一般可以做成紅燒口味，如果肉質比較嫩的魚肉，也可以做成清蒸。還可以做成酸菜魚，或者燉鮮魚湯等，可以說魚是我們日常一道非常不錯的食材。
魚雖然是個不錯的食材，如果做的好，當然是我們喜歡的美食。但是很多人對於魚的處理很頭疼，因為魚的腥味一般比較重，不少人做出來的魚都沒有辦法將腥味處理乾淨，結果吃起來讓人很難接受。而且不少種做法都需要煎魚，而對於煎魚來講，也是一門技術活，一些人煎魚的時候，總是會碰到粘鍋的問題，而且在煎魚的過程中，魚肉非常容易破碎，導致好好的一條魚做廢了，這樣不僅浪費了食材，而且我們吃起來口感全無，所以怎樣把一道魚給做好呢？這也是不少人想掌握的技巧！
對於做魚而言，確實有許多我們需要掌握的技術，這裡就將大家平時不太注意的一些技巧教給大家。
【烹飪魚之小技巧】：
1.我們平時都喜歡將魚切好塊直接拿去煎，最後才會放鹽，其實這樣魚肉中很難入味，所以導致魚肉腥味比較重，我們將魚切好塊放在盆中然後撒入一些鹽，倒入一些料酒，再加幾片生薑進去，將魚肉腌個二十分鐘，這時再煎魚就可以保證腥味消失，而且魚肉很入味，吃起來也更香。
2.在煎魚的時候並不是什麼魚都能煎，一般買回來如果是新鮮的活魚，直接煎比較好。而有的朋友買那種便宜的死魚，最好不要放在鍋里煎，因為死魚的肉不太新鮮，肉質比較粉，魚皮在鍋中一煎就會粘鍋，而且稍微翻動就會魚肉破碎。對於不太新鮮的魚，我們可以在表面裹上澱粉，然後放在鍋中油炸，這樣也就不會出現破碎粘鍋的問題。
3.如果我們想要燉新鮮的魚湯，記得不要放過多的香辛料（花椒，八角等），這些香料的味道太"烈"，雖然可以去掉魚肉的腥味，但是會遮蓋掉魚肉本身的鮮味，同時也會讓魚湯的顏色發烏，我們可以在煎魚時多加些薑片和料酒，保證魚湯的鮮味。
4. 在煎魚時防止粘鍋，油溫也很重要，我們要記住，煎魚不要用大火，大火放生魚，魚肉會立刻收縮粘在鍋底，導致焦糊破碎。只要油熱了以後，稍微冒煙就可以將魚放進去，這時我們不要隨意翻動魚身，防止破碎，一般中火油溫下，每隔一兩分鐘翻一次，等到魚身比較硬實再翻動，就不容易破碎。
大家做魚的時候有什麼好的方法和建議呢，歡迎大家在評論區留言討論，感謝大家的關注與支持！
